Con la llegada del frío otoño, entramos en calor con ñoquis de calabaza. Hablamos de un delicioso primer plato de otoño. Una de esas recetas sencillas de preparar. De hecho, se necesitan pocos ingredientes auténticos. Calabaza, harina y poco más para disfrutar uno delicadeza de otoño.
Ñoquis de calabaza, un plato sencillo y sabroso
Este plato es casero y es realmente sencillo y sabroso. Primero, para preparar el ñoquis de calabaza unas cuantas reglas y algunos trucos son suficientes. Por otro lado, la mejor receta de ñoquis de calabaza proporciona una masa sin patatas. Asimismo, se utiliza una calabaza al horno. Este es un truco que hace que la pulpa de calabaza sea más seca y la cantidad justa de harina para no tapar los sabores. Por no hablar del éxito en la mesa con este plato. De hecho, estos son ñoquis muy buenos y suaves con un verdadero sabor a calabaza.
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Del mismo modo, el plato se puede reproducir siguiendo la receta. Además de esto hay que decir que en Cassinate este plato es particularmente querido en este período.
Receta
Para explicar la receta, a continuación se indican las cantidades para 4 personas. 800 gr de calabaza cruda, que hay que pesar con toda la piel. Luego se deben tomar 80 gramos de harina, tipo 00, y 30 gramos más para la superficie de trabajo. También necesitamos 2 cucharadas de huevo batido y sal. Un consejo, recuerde que el agua puede arruinar su trabajo. Por este motivo, se recomienda elegir una calabaza poco aguada. Por ejemplo, puede utilizar la calabaza de piel verde. Por supuesto que la calabaza tardará un poco más en cocinarse, pero una vez cocida tendrás una pulpa fibrosa y compacta. De esta forma, al perder menos agua, se obtiene un puré con más cuerpo.
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Si no puede encontrar una calabaza de piel verde, en ese caso, puede usar la naranja mixta, alargada. En ese caso, sin embargo, es importante trabajar duro para drenar la pulpa perfectamente como se indica en el procedimiento. Otro truco para secar la pulpa de calabaza es hornear la calabaza en el horno. Asimismo, debe excluirse la ebullición como método de cocción. De hecho, esto ayuda a que la calabaza sea aún más acuosa y húmeda. Alternativamente, puedes cocinar la calabaza al vapor.
Pequeñas sugerencias para un gran éxito en la mesa
Procedemos primero lavando el calabaza y rebanado con toda la piel. Esto se debe a que entonces el trabajo es más fácil. De hecho, la cáscara debe retirarse una vez que la calabaza esté cocida. De hecho, de esta forma es posible obtener una mayor cantidad de pulpa. Del mismo modo, corte rodajas de unos 2 cm. Luego, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Luego déjelo cocinar a 180 grados durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de calabaza. Por ejemplo, el green tarda entre 40 y 45 minutos. Por otro lado, la naranja se ablanda más rápido, en unos 20 a 30 minutos. De hecho, para asegurarse de que la calabaza esté cocida, debe verificar que la pulpa esté blanda con un tenedor.
