Fruto del árbol de hoja perenne del mismo nombre, el Algarrobo siciliano Ha estado creciendo en nuestra isla durante 500 años. Si bien esta curiosa fruta alguna vez fue considerada una importante fuente de sustento diario, hoy en día se vende y utiliza cada vez más como harina en productos ligeros, dietéticos o sin gluten. Un poco como harina de castaña dulce, También harina de algarroba siciliana Es el producto del secado y la posterior molienda.
La algarroba es un producto siciliano que debe ser protegido y promocionado a toda costa.Hoy les hablaremos de sus numerosos beneficios y usos.
Algarrobo siciliano: una importación de origen fenicio
El algarrobo fue importado a Sicilia por FeniciosSus semillas, muy oscuras y duras, se utilizaban para pesar el oroHoy las semillas de la Algarrobo siciliano Ya no se utilizan para este propósito, pero desempeñan un papel importante en la industria de la pastelería. De hecho, cuando se muelen, forman una especie de goma que se utiliza como espesante para pasteles y como agente gelificante natural para... comidaAdemás, esta goma en particular se utiliza en las industrias papelera y textil como imprimación.
¿Cómo cultivar la planta para producir algarroba siciliana?
La algarrobo, de unos 10 metros de altura, no requiere ningún cuidado especial gracias sobre todo a su resistencia. Hay muchas especies de esta planta siciliana en particular: la Morescana, la Racemosa, la Sacarina, la Latinísima e falcataLos algarrobos se pueden plantar en octubre o en primavera. Requieren mucho sol y poca agua. El clima siciliano favorece su maduración a finales del verano. Las flores tardarán aproximadamente un año en convertirse en fruto. La cosecha debe realizarse cuando... Algarrobo siciliano Es suave al tacto.
Algarroba siciliana: Las propiedades beneficiosas de una fruta de otra época.
La algarroba siciliana tiene muchas propiedades beneficiosas.Su cáscara es rica en La vitamina E, mientras que la parte restante de la fruta es perfecta para quienes sufren problemas gastrointestinales, incluyendo diarrea continua, porque contiene propiedades astringentesNo contienen gluten, por lo que son perfecto para aquellos que son celíacoAdemás, no contienen sustancias psicoactivas y, por lo tanto, pueden consumirse como sustituto del chocolate para quienes padecen alergias o intolerancias. De hecho, desde la década de 80, el "cuerpo", A sustituto del cacao Bajo en grasas, su sabor recuerda al chocolate. Hoy en día también se utiliza en cosmética como ingrediente en cremas faciales y mascarillas de belleza: tiene unacción hidratante Muy fuerte y apto para pieles secas y delicadas.
Harina de algarroba producida en Sicilia
La harina de algarroba Es un producto genuinamente siciliano. Desde la antigüedad, se ha utilizado en la tradición popular como remedio antidiarreico o catarral, y en la cocina era útil para hacer pasta y pan. Esta harina en particular se obtiene después de secarla al sol y molerla. Hoy en día, la harina de algarroba se encuentra en alimentos ligeros o adelgazantes y es adecuado para aquellos que son celíacoTambién puede ser utilizado como sustituto del cacao para preparar deliciosos y dulces dulces.
Receta de caramelos de algarroba sicilianos
La Caramelos de algarroba sicilianos En nuestra región se consideran un producto de primera calidad y se pueden encontrar en farmacias, herboristerías y droguerías. Estos cubos cristalinos tienen un sabor inconfundible: ¡aquí te mostramos cómo prepararlos!
Primero, muele las algarrobas para hacer harina. Luego, cocínala a fuego lento con medio litro de agua. Cuando la mezcla se convierta en un jarabe espeso, cuélalo. A continuación, pesa el jarabe de algarroba y añade la misma cantidad de azúcar o miel. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente. Cuando la mezcla se caramelice, viértela sobre una superficie de mármol engrasada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 7-10 mm. Forma los cubos de caramelo en trozos pequeños y déjalos reposar y enfriar antes de servir.
