¿Apasionado de la gastronomía? ¿Sueñas con una carrera en el mundo de la alimentación? Aquí está ALMA, la escuela internacional de cocina italiana
ALMA es una de las escuelas de cocina italiana más prestigiosas de nuestro país y del mundo. Con una sola condición: arremangarse y estar listo para estudiar, mucho.
Por esta razón se considera elUniversidad de gastrónomos y cada año “produce” decenas de profesionales en un sector cada vez más creciente.
Los estudiantes asisten a un curso de formación dividido en una fase presencial y una fase de prácticas en las cocinas de los restaurantes y pastelerías más reconocidos de Italia. El último obstáculo antes de obtener el diploma es, entonces, el examen final. Para juzgarlos, una comisión compuesta por grandes chefs, maestros de la cocina italiana.
L'ALMA, querido y fundado en 2004 por el chef Gualtiero marchesi es el resultado de la colaboración entre Instituciones públicas, la Provincia y Cámara de Comercio de Parmae instituciones privadas.
Ubicado en Colorno, en la provincia de Parma, en lo que se considera el "valle de la comida" italiano, tiene su sede en el magnífico palacio de la familia Farnese. Un lugar encantador y majestuoso, absolutamente mágico para albergar a futuros chefs italianos.
Oferta formativa de ALMA
ALMA garantiza una formación en profundidad, dividida entre Técnicas de Cocina y Curso Avanzado, en diferentes áreas. Hay, por tanto, cursos para convertirse en:
- cocineros
- Pasteleros
- Chef de panadería (expertos en panadería)
- Profesionales de sala, bar y sumiller
- Gerente del Servicio de Alimentos
La oferta es amplia, y también se deben considerar las diseñadas para extranjeros, impartidas en inglés.
El objetivo es difundir verdadera cocina italiana en el mundo, haciendo uso de un profesorado formado por mejores cocineros y pasteleros y por los expertos más acreditados del mundo de la restauración.
¿Los requisitos requeridos?
No se requiere necesariamente un diploma de una escuela de hostelería para los cursos básicos.
Un diploma de escuela secundaria de cualquier instituto o un título de tercer año de un centro de formación profesional es suficiente.
Y obviamente un gran deseo de involucrarme.
Los cursos son principalmente limitados y tiempo completo, por eso estudiamos y trabajamos de lunes a viernes ocho horas al día. Con conocimientos teóricos y prácticos, exámenes y comprobaciones continuas.
ALMA: ¿cuáles son los costos?
Los costos son diferentes según el tipo de curso elegido.
En la siguiente tabla hemos insertado el título, la duración y la tarifa de registro para simplificar.
| CURSO | DURACIÓN | CUOTA |
| Técnicas de cocina | 2 meses con 360 horas de lecciones y ejercicios | €6.52 |
| Superior de la cocina italiana | 10 meses: 5 meses en el aula y 5 meses de prácticas | €16.409 |
| Técnicas de repostería | 5 settimane | 3.843 |
| Pastelería Superior | 7 meses: 3 meses y medio en el aula y 3 meses y medio de prácticas | €10.919 |
| Chef de panadería / Panadería moderna | 4 meses | ND |
| Superior de Sala, Bar y Sommeller | 7 meses: 4 meses en el aula y 3 meses de prácticas | €8.509,50 |
| Gerente del Servicio de Alimentos | 8 meses: 6 meses en el aula y 2 meses de prácticas | €10.126 |
A estos hay que añadir los gastos de alojamiento.
La llamada VIVIENDA ALMA es el sistema de residencia ubicado cerca de la escuela donde se alojan los estudiantes. El coste mensual es de 250 € por persona + 185 € de gastos y servicios ofrecidos (sujeto a cambios).
¿Y luego qué?
Al final, se ven los resultados.
La escuela ALMA cuenta con tasas de empleo que eclipsan incluso los pronósticos más optimistas del programa de Garantía Juvenil del gobierno. Aquí 80% de los graduados encuentran trabajo en tres meses y el porcentaje se eleva al 90% si consideramos un período de 6 meses.
Los alumnos que abandonan esta escuela pronto se encuentran trabajando en las cocinas más importantes de Italia y del mundo. Sin duda, juegan un papel fundamental a la hora de contribuir al éxito asociaciones internacionales con los mayores centros de formación. La situación de intercambio creada permite a los estudiantes adquirir una visión más amplia del mundo, pero también y sobre todo darse a conocer más allá de las fronteras.
Nueva York, Toronto, Seúl, Montreal, Estambul, Ciudad de México son solo algunas de las ubicaciones de las escuelas de cocina en el extranjero incluidas en la red de calidad.
Por tanto, resultados realmente impresionantes ante una alta inversión y enormes sacrificios económicos para las familias.
¡Buena suerte chicos!
