Los aperitivos navideños son el preludio de los abundantes festines. Así es como suelen comenzar en las mesas de muchos cataneses. En cualquier festividad cataniana respetable, siempre hay aperitivos. Deben ser pequeñas degustaciones, antes de los platos principales, pero suelen ser bastante abundantes en sí mismos. En la noche del 24 de diciembre, Nochebuena, entre los platos navideños están los ahuyentaronPero, ¿qué comemos primero? Demos una vuelta por la charcutería y descubramos qué es lo más solicitado.
Para empezar, una buena selección de embutidos, cortados en lonchas o en dados (para los más modernos). Un buen salami nunca falta. Cerdo negro Nebrodi o Sant'Angelo di Brolo. Mientras que en lo que respecta a la queso Los quesos provola, provolone y pepepato de Ragusa son los reyes. Este último se suele servir en dados, junto con cebolletas picadas finamente y un chorrito de aceite de oliva. Una explosión de sabores que sin duda debes probar. Y también hay u zuzzu, gelatina de cerdo típica de la zona de Catania.
Aceitunas y pequeños manjares vegetales
En Navidad no te puedes perder elmercado de pescadoAceitunas verdes deshuesadas, a menudo sazonadas con ajo, aceite, chile y una pizca de sal y menta. Las aceitunas negras también están bien, pero a menudo se acompañan de chile rojo. Las aceitunas a menudo se acompañan de jardinero, lo cual no es típico de Catania, pero siempre termina sobre la mesa.
Entre los demás aperitivos, siempre está el caponataVerduras de temporada picadas y salteadas con pasas, salsa agridulce, piñones y albahaca. Pero si no tienes, porque a veces es difícil encontrar verduras frescas, puedes sustituirlas fácilmente por parmigiana en cubos. Berenjena frita con salsa de tomate, jamón cocido, queso y parmesano, en su versión más ligera. Y también hay verduras rebozadas, coliflor escalfada o albóndigas de coliflor.
Aperitivos navideños para cuando la cena es a base de pescado.
Y si la cena es a base de pescado como la bacalao frito o glotón, nada que temer. Los aperitivos navideños también tienen sabor a marisco. En este caso, los aperitivos suelen cambiar. De hecho, el sfinciuna con anchoa o le anchoas marinadas con jugo de limón, ajo, perejil y pimienta negra. Otra característica especial proviene de la ensalada de naranjas y arenquesLa frescura de las naranjas combina a la perfección con el intenso sabor del pescado, en una fusión de sabores.
Siempre basado en el pescado está el ensalada de pulpo, hervidas y servidas picadas con ajo, perejil, aceite y limón. Las anchoas envueltas en un buen chile rojo también son muy bienvenidas. O la atún cebolla Agridulce, perfecto para mojar en pan. Y esto es solo el principio; después pasaremos a los platos principales como falso magro, pasta con ragú, pastel de carne relleno, scacciate y patatas asadas. Mucho vino tinto, un brindis y ¡Feliz Navidad desde nuestra hermosa ciudad!
