Bienvenidos de nuevo a nuestra columna. ¡Las recetas de la abuela Mary! Como receta salada para este viernes, la abuela Mary ha decidido preparar un plato muy sabroso. asado de tres pimientasUna alternativa sencilla y sabrosa al clásico cerdo asado.
Asado con tres pimientos: Receta
Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo, mezcla de pipí (negro, verde, rosa) picado al gusto, sal y aceite de oliva virgen extra al gusto, 1 l de leche (tibia), medio vaso de vino blanco seco, 3 cucharaditas de granos de pimienta verde en salmuera, 200 ml de crema de cocina, mantequilla al gusto.
preparación
Para preparar el asado a la pimienta, comience atando el lomo de cerdo con hilo de cocina o una red para asar. Luego, sazone la carne frotándola con una mezcla de sal y pimienta (negra, verde y rosa). A continuación, transfiérala a una sartén y dórela en aceite durante unos 10-15 minutos a fuego medio, dándole la vuelta según sea necesario (para asegurar una cocción uniforme). Una vez dorada, retire la carne de la sartén y reemplace el aceite usado con aceite fresco. Vuelva a colocar la carne en la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos.
Mientras se cocina el asado, desglase con el vino blanco. Una vez que el vino se haya evaporado por completo, añada el pimiento verde encurtido y la mitad de la leche caliente. Vierta gradualmente la otra mitad de la leche caliente durante el tiempo de cocción restante. Cuando el asado esté listo, envuélvalo en papel de aluminio (para que la carne se mantenga tierna). Finalmente, para enriquecer el plato, prepare una salsa rápida mezclando la crema con la salsa restante. Sirva cortando el asado en rodajas y añadiendo una generosa cantidad de salsa.
¡Disfruta de la degustación!
