La zona de Iblea cuenta con una variedad de setas y trufas, que han sido identificadas y estudiadas gracias a la Asociación Micológica de Akrotiri. El Dr. Giuseppe Adorno, en un artículo titulado Los hongos en la nutrición, escribe: «Il fungo Se conoce como alimento desde la antigüedad. De hecho, los griegos lo consumían en todas las zonas del sur de Italia que ocuparon.". El hongo más popular era el Pleurotus eryngii, comúnmente llamado "hongo cardo", conocido por el término "Funcia di panicauru".Con el Renacimiento, los cambios en las condiciones socioeconómicas y la invención de la imprenta, salieron a la luz escritos literarios y artísticos antiguos, pero también botánicos, que fueron elevados a la categoría de ciencia. De hecho, se imprimieron obras maravillosas. HerbarioPero la micología se estudia poco.
Avances en el estudio de la micología
Fue recién en el siglo XVIII cuando algunos eruditos europeos iniciaron el progreso en el estudio de los hongos. El fundador de la micología moderna y autor de obras fundamentales Podemos decir que Pierantonio Micheli fue quien realizó los descubrimientos micológicos. De hecho, en su texto Nova plantarum genera describió más de 900 especies de hongos y con investigaciones microscópicas “Observó las laminillas y fue el primero en descubrir las esporas, los basidios (estructura unicelular característica de los hongos basidiomicetos) y los cistidios (células estériles típicas de muchos hongos basidiomicetos).
La Asociación Micológica de Akrense: El Dr. Paolo Caligiore nos habla de ella.
"Comencé a organizar exposiciones micológicas. dice Paolo Caligiore – en 1988, con la asociación micológica de Bresadola, grupo de Siracusa, porque en aquel momento yo era miembro del grupo de Siracusa. Organizamos las primeras exposiciones en Buccheri, y en los años siguientes organizamos unas tres exposiciones en Palazzolo, siempre como grupo micológico de Siracusa."El grupo Palazzolo nació en 1996 como el grupo micológico Bresadola.
El propósito de la asociación micológica
El objetivo de la asociación es divulgar la micología entre los interesados en el tema, pero está abierta a todo el mundo. Desde 1996, organizamos exposiciones como el grupo Akrense, bajo el nombre de "Grupo Micológico-Naturalista de Akrense".". El término mico-naturalista Fue elegido porque la asociación quiere ampliar y extender sus perspectivas para incluir la naturaleza en general. En primer lugar, buscar setas significa ir al bosque. Visitar el bosque, como dice el abogado Baglieri, "Ya sean de hoja ancha o coníferas, siempre son un placer, una fuente de experiencias, Es una relación intensa con la naturaleza, ya sea que salgas a buscar setas o simplemente a dar un paseo.El bosque no es un lugar estático, sino que alrededor de esos árboles y arbustos existe una intensa vida animal que encuentra en él alimento y protección.
La Asociación Micológica de Akrense y Agri-Montana
Desde 1996 hasta hoy (2019) hemos llegado a la 25ª edición como grupo micológico de Akrense. El doctor Caligiore quiere señalar que la exposición micológica organizada por el grupo Palazzolese es la génesis de laAgrimontana. Además explica que “Tras haber organizado las tres primeras exposiciones micológicas y teniendo en cuenta el interés suscitado entre el público, decidimos asociar a algunos expositores. Posteriormente, de acuerdo con el entonces consejero de turismo Sigona, con el teniente de alcalde Scibetta y con el Proloco de Palazzolo, en la persona de Salvatore Tinè, pensamos, considerando que había varios expositores, en un evento que llamamos Agrimontana (en ese momento el término era todos unidos).
Encuesta realizada entre los visitantes de Agrimontana
Durante los primeros 10-15 años, lideramos el evento, continúa Caligiore. Luego, junto con Proloco y el Dr. Tinè, decidimos realizar una encuesta entre los visitantes de Agrimontana. A la pregunta: "¿Qué fue lo que más te impactó?" El 90% de los visitantes respondió: "la exposición de setas". Esto fue motivo de orgullo para nosotros en la Asociación..
Asociación Micológica de Akrense: descubrimiento de la trufa
Mientras tanto, en los últimos años, a principios de abril de 1992, fuimos los primeros en todo el sur de Italia en descubrir "la trufa", en la zona que rodea Palazzolo Acreide. Al principio, dice Caligiore, encontramos el “negro de verano”, es decir, el “Tuber aestivum”, luego los “negros de invierno”, llamados “Tuber brumale” y “Tuber melanosporum”.”, finalmente los bianchetti, es decir, el “Tuber borchii y su grupo”. El 2 de abril de 2019, Dipasquale presentó un proyecto de ley para la valorización de la trufa, incluida la trufa de Palazzolo..
El Decreto Legislativo ya es ley.
El diputado afirmó que «Cultivar trufas en Sicilia es posible; vastas áreas de la isla son microbiológicamente adecuadas para la proliferación de este preciado hongo. Por lo tanto, es esencial subsanar la laguna normativa en este ámbito dotando a Sicilia de una ley que tenga como objetivo proteger y promover el producto, recurriendo, cuando sea necesario, a las experiencias de otras regiones que llevan mucho tiempo explotando el enorme potencial de la trufa». Esperamos», concluyó el diputado, «queEl Parlamento siciliano reconoce la importancia de la iniciativa legislativa, desarrollada gracias a la colaboración del Centro Siciliano de Investigación y Cultivo de Trufas y diversas asociaciones, entre ellas el grupo micológico Akrense de Palazzolo Acreide. El proyecto de ley de 2019 se convirtió posteriormente en ley..
¿Qué servicios pretende ofrecer la asociación al público?
El propósito de la asociación es educar sobre los hongos y sus especies. Este es un servicio muy importante que, según sus reglamentos, La asociación se encarga de organizar cursos anuales de micología, con clases teóricas y prácticas impartidas por expertos que expiden un certificado. Tras asistir al curso, el municipio expide el permiso necesario para la recolección de setas. Los cursos son impartidos por la asociación, que no se ha realizado en los últimos dos años por motivos organizativos. (Actualmente, la COVID-19 ha imposibilitado su realización).
La Inspección Micológica
Otra tarea, dice Caligiore, es la que actualmente realiza la Inspección Micológica, establecida en Siracusa en 2010 en la ASP, con las funciones de monitorear, controlar y certificar la comestibilidad de los hongos epogeos silvestres. En la inspección los hongos recolectados ss Se inspeccionan lo antes posible. Cualquier cantidad que quede en casa también se inspecciona, ya que puede contener diversas especies de setas, desde comestibles hasta trozos de setas tóxicas o incluso mortales. La inspección, antiguamente la Asociación Micológica, presta servicios públicos en el sector micológico, tales como: asistencia gratuita a los ciudadanos que recolectan setas silvestres; expedición de certificados sanitarios que acrediten la comestibilidad del lote de setas inspeccionado, para las setas silvestres destinadas a la venta al por menor.
Conocimiento actual sobre los hongos
Caligiore continúa diciendo que “Hoy en día, se comprende mejor la diversidad de setas, pero al principio, solo dos de nosotros teníamos los conocimientos necesarios: el ingeniero Carpino y yo. Nuestro servicio consiste en proteger al público de las setas venenosas. Por ello, estamos a disposición de los recolectores de setas para ayudarles a identificarlas. Un error común, por ejemplo, es confundir la seta conocida como olivo con la seta cardarello. Gracias a la asociación, existe una creciente concienciación sobre los distintos tipos de setas. Para quienes forman parte de la asociación, todo esto es una afición que requiere mucho esfuerzo, pero es un placer contribuir a la salud pública.
¿Existen setas en particular que se encuentren en las montañas de Hyblae?
El Dr. Caligiore recordó al Dr. Andrea Buda, quien falleció prematuramente en 2016, quien, junto con los miembros de la Asociación Micológica de Syracuse, descubrió en 2012 el hongo llamado LeónCopaxillus agrippinae (Buda, Consiglio, Setti & Vizzini 2012) en la zona de Buccheri. El hábitat Se encuentra en terrenos cubiertos de restos de hojas junto con el roble turco, es decir, Quercus cerri, y no es comestible debido a su bajo valor organoléptico.
