A primera vista, Terroni causa sorpresa, ya que muchas personas evitan este término tradicionalmente despectivo. En cambio, Matteo Mengoli, un boloñés que se mudó a Basilicata, le dio un giro ingenioso al término "terroni" y lo convirtió en su sello distintivo.
terrones
Mengoli dejó Bolonia para establecerse en el Valle Agrícola y, tras un periodo inicial de inestabilidad, encontró su vocación, abriendo una granja con valentía y determinación. El mundo lucano lo acogió con los brazos abiertos, y no solo en sentido figurado, pues la mudanza fue por amor. Rosa es su esposa, y fue ella quien le presentó el mundo, sus sabores y la esencia de Lucan. algo de lo que Mengoli probablemente no podría prescindir hoy en día. Al parecer, todo comenzó con un pequeño huerto.
La idea de introducir y saborear esos mismos sabores lucanos a los habitantes del norte fue tomando forma poco a poco. Así nació la granja "sureños”, que Matteo Mengoli plantó en Sarconi, entre Moliterno y Tramutola. Rosa y Matteo se casaron en Basilicata y decidieron establecerse allí. Y como una planta que brota, plantaron un pequeño huerto.
Matteo Mengoli
Aquel pequeño jardín debió de echar raíces profundas, pues se extendieron mucho más allá de los escasos frutos que la tierra ofrecía. Poco a poco, llegaron cosechas cada vez más abundantes, para compartir con los demás, por supuesto. Era como si esas raíces se hubieran ramificado a lo largo y ancho, manteniendo un suelo fértil y rico. Ramas y brotes que crecen para difundir esos valiosos productos mucho más lejos. Hablamos de conservas y productos en aceite, que incluso la rica y opulenta ciudad de Bolonia merece probar.Porque incluso la mejor mortadela necesitará algo que le haga compañía, ¿verdad?
Las ideas lo inundaban todo, por lo que, para crecer y expandirse, se necesitaba una empresa de vanguardia que produjera más y mejor. Pero como dicen, el apetito viene con la comida y poco a poco surgió el deseo de crecer y experimentar en la tierra; Estamos probando nuevos cultivos y, evidentemente, los buenos resultados nos han animado a continuar.
Productos de Lucan y del sur de Italia
Así comenzó la producción de hortalizas, incluyendo tomates, verduras de hoja verde, berenjenas, calabazas y todo tipo de productos frescos, pero eso no es todo. En el sur, la conservación de alimentos es fundamental; una actividad que proviene de muy lejos, de antes de que existieran los refrigeradores. Y así entra en juego un laboratorio, que procesa, conserva y envasa los productos. Luego llega el momento de genialidad, cuando la inteligencia de algunas personas emerge al superar un defecto; como ser el primero en bromear sobre ser calvo o muy bajo.
Todo está enfocado en superar la imperfección y convertirla en una fortaleza. Asimismo, Matteo utilizó el término "Terroni", que en el Norte se usaba como un insulto. Lo minimizó, lo invirtió y descubrió su significado, reduciéndolo simplemente al significado de "producto de la tierra”Aquí reside la genialidad, el ingenio que se pone en marcha cuando la idea del punto de inflexión cobra vida.
Mudarse a Basilicata
Al parecer, ahora está en Bolonia.Por terroni nos referimos a productos que vienen del sur de Italia; y muy buenos, por cierto. Así que, al final, la decisión de vivir en Tramutola fue la correcta. Desde la frenética Bolonia del norte, redescubriendo tiempos Más diluido, y disfrutando de cierta tranquilidad, tiene un gran sabor y un resultado muy valioso. Tú aprendes nuevamente para tomar el tiempo adecuado para todo sin frenesiaEn resumen, un verdadero bienestar.La empresa está creciendo, pero sin ansiedad ni prisas por ganar dinero. Ahora su lema parece ser "hacer las cosas con pasión y diversión". La empresa aún no tiene tienda online, ¡pero quién sabe!
(Foto en la página de Facebook de la granja Terroni)
