Il pescado de seco con patatas es uno de los Platos típicos de la cocina de Reggio Calabria.Las recetas con bacalao seco son imprescindibles en los restaurantes de Reggio Calabria y su provincia, donde este plato ocupa un lugar de honor en la gastronomía. menú . Famoso estoco de Taurianova o mammola. Pero también Bagnara Es uno de los lugares donde se puede disfrutar del bacalao seco preparado de muchas maneras. Hoy hablaremos del bacalao seco guisado acompañado de patatas.
El bacalao seco y la cena están listos.!
Comencemos con los ingredientes que necesitamos para preparar este segundo plato para al menos seis personas. 1 kg de bacalao seco remojado, 4 o 5 patatas, 1 cebolla de Tropea, 200 g de aceitunas verdes o negras a su elección, 2 dl de puré de tomate preparado o 200 g de tomates cherry para triturar inmediatamente. Para las hierbas, reserve espacio para orégano, hojas de laurel y apio. Aceite, sal y, si lo desea, una generosa pizca de chile.
Pele las patatas y córtelas en rodajas finas. Caliente el aceite en una sartén y añada la cebolla y el apio. Después de unos minutos, añada el patatas y hojas de laurelAgrega el puré de tomate y cocina durante al menos quince minutos. Si la salsa se reduce demasiado, añade un poco de agua. Luego, agrega el bacalao seco, las aceitunas, el orégano y el chile, si lo deseas. Tapa y cocina durante unos veinte minutos.
El consejo
Tenga cuidado de que el El pescado no se deshaceUna vez cocinado, puedes añadir perejil picado. Acompáñalo con una buena copa de vino blanco, aunque un tinto afrutado también marida a la perfección con este plato tradicional. Se disfruta mejor con un delicioso pan calabrés casero, elaborado con masa madre y horneado en horno de leña.
