Ingredientes para una sartén mediana
800 gr de berenjenas.
750 ml de salsa de tomate.
200 gr de mozzarella.
2 lonchas de jamón cocido.
50 gr de pecorino romano.
50 gramos de pimiento sazonado.
20 gr de queso parmesano.
20 gr de pan rallado.
Algunas hojas de albahaca.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta para probar.
Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas espolvoreándolas con un poco de sal, dejar salir un poco de agua y luego freírlas en un poco de aceite exv hasta que se doren por ambos lados. Déjalos escurrir y reserva.
En una cacerola dore los dientes de ajo, vierta el puré de tomate y cocine por unos 20 minutos agregando sal, agregue las hojas de albahaca.
Cuando la salsa esté lista, déjala enfriar un poco.
Coge una sartén y vierte un poco de salsa. Coloca las rodajas de berenjena encima.
Cepille un poco de salsa y una pizca de queso. Pon la mozzarella y el jamón.
Termine con la última capa (yo suelo hacer 2) de berenjena y salsa, luego espolvoree un poco de pimienta recién molida y pan rallado con el queso.
Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos o hasta que se dore.
Déjalo enfriar un poco y sírvelo.
Basado en 2 Comentario (s)
