Cocina italiana que no es italiana
En todo el mundo, la cocina italiana es sinónimo de excelencia. Pero entre todos los productos de nuestra tierra, los platos más conocidos son sin duda la pizza y la pasta. De hecho, los restaurantes italianos están muy extendidos en todos los países del mundo, desde Sudáfrica hasta Canadá pasando por el Lejano Oriente. Muy a menudo, sin embargo, los platos preparado fuera de italia, de italiano solo tienen el nombre y al verlos te estremeces.
El pastel de pasta
Uno de los errores que se cometen con más frecuencia en la preparación de pasta, por ejemplo, es en la cocción larga. Fuera de Italia, la pasta a menudo se cocina así. Coges una olla grande, echas la pasta y luego enciendes el fuego. La cocción puede durar horas, hasta obtener una especie de pegamento. El producto obtenido se puede cortar fácilmente en rodajas como un pastel, estrictamente sin sal y sin aceite.
Cocina italiana y pasta muy al dente
Otra forma muy eficaz de cocinar pasta según los no italianos es echar la pasta cruda en una sartén con un poco de mantequilla. De hecho, la pasta permanece al dente. De hecho, crujiente. Para remediar el problema de la dureza, la cocción puede continuar durante mucho tiempo. Paciencia si se quema un poco, tendrá un buen aroma a barbacoa que se unirá perfectamente al ketchup.
Microondas y cocina italiana
Pero quizás la forma más utilizada de cocinar pasta es a través de un horno microondas. Sin duda es un sistema rápido que lleva la cocción de seis horas a unos minutos, pero el resultado es una sopa con referencias post-atómicas muy a menudo acompañada de un persistente aroma a nuez química. Sin embargo, este sistema presenta un riesgo. Los científicos todavía están tratando de entender por qué los espaguetis tienden a explotar en el horno.
La pizza es un arte
Incluso la pizza tiene sus problemas cuando se prepara fuera de su casa. A veces, el problema radica en los ingredientes utilizados para la pasta. A veces puede estar demasiado suelto, con el riesgo de que se derrita literalmente en el horno. Otras veces puede ser demasiado crujiente, lo que lo convierte en una versión nocturna del desayuno de cereales. Aparte de la pasta, una buena pizza extranjera siempre conserva un cierto arte. Arte abstracto.
Un abrazo a todos los italianos del mundo de parte de un bergamasco que vive en Ecuador desde hace 32 años.