En el ámbito de la legislación sanitario China no se destaca por su excelencia y aquí rápidamente se extienden bacterias y virus peligrosos por la saludVeamos juntos por qué Los coronavirus y la nutrición están estrechamente relacionados, así que veamos a qué debemos prestar siempre atención..
Coronavirus y nutrición: ¿cuál es la relación?
Los coronavirus son un familia de virus muy extendido en los animales salvaje. ¿Y qué tiene que ver la comida con esto? Sencillo, en China es costumbre vender a la mercado de animales salvajes, sin ningún control ni regulación. Una hipótesis es que el pangolín fue el medio de propagación del virus 2019-nCoV. Un mamífero tierno y en peligro de extinción, cuya carne y escamas se venden con facilidad. ¿Qué tiene esto que ver con nosotros? En mi humilde opinión, este suceso nos afecta a todos por al menos dos razones. Una es el mercado negro de animales en peligro de extinción, y la otra es que siempre debemos prestar atención a ciertas normas de higiene en nuestra vida diaria. Especialmente en la mesa.
Buenas prácticas de higiene: los 4 errores más comunes
Aquí he creado mi propia clasificación de los errores Los más desagradables que se deben evitar en el comercio de alimentos:
- Persona que maneja dinero y comidaA menudo, el panadero, el dueño de la charcutería o cualquier otro comerciante de alimentos, en resumen, toca alimentos y dinero en efectivo, o tiene la guantes pero gestiona la comida y la caja registradora sin cambiarlas. En realidad, la situación ideal sería aquella en la que hubiera dos empleadosUna persona, obviamente con guantes especiales, manipula la comida, y la otra se encarga de la caja registradora. Como alternativa, se pueden usar guantes diferentes, quizás de distintos colores, para evitar errores.
- Un empleado que se toca la nariz sin usar un pañuelo y sin lavarse las manos. Esta buena regla siempre se aplica a todos, jóvenes y mayores. sentido común y L 'educación Se da por sentado, pero no es así.
- Alimentos expuestos al sol. Este es un error común, especialmente cuando se trata de agua. La luz solar es peligrosa no solo porque deteriora el producto inicial al alterar sus propiedades, sino también porque puede dañar el producto original al modificar sus propiedades. por sus características organolépticas, pero sobre todo porque favorece la proliferación bacteriana y la liberación de sustancias nocivas.
- Esmalte de uñas, perfumes, pelucas, anillos, bisuteríaEs agradable expresar la personalidad, pero en el sector alimentario existen normas de higiene que deben cumplirse. De hecho, según el sistema HACCP, la bisutería y los productos cosméticos pueden ser una fuente de contaminación por microorganismos o, simplemente, dificultar o alterar la desinfección de las piezas.
En resumen, los buenos experiencias enogastronómicas También pasan por la higiene.
Coronavirus y nutrición: buenos hábitos para seguir en casa.
In Italia y en ' Unión Europea hay un paquete de higiene que regula todos los ámbitos relacionados con lasuministrar. Aunque en nuestro país no existan riesgos importantes de contagio, algunos consejos prácticos de laOMSEstos son consejos relacionados con el prácticas domésticas y gestión de alimentos:
- Elija comida preparada de forma segura
- Cocine bien los alimentos.
- Consuma los alimentos cocinados inmediatamente.
- Recaliente bien los alimentos cocinados.
- Evite el contacto entre los alimentos cotto y el crudo
- Mantenga las superficies de la cocina meticulosamente limpias.
- Proteger los alimentos de insectos, roedores y otros animales.
La comida significa bienestar, cultura, territorio, No solo respetamos las tradiciones, sino también la seguridad y la salud; intentamos ser consumidores conscientes, tanto para nosotros mismos como para los demás.
