Bienvenidos de nuevo a nuestra columna. ¡Las recetas de la abuela Mary! Despidamos el 2020 con una última receta dulce: crujiente deliciosoElaborado con una base de deliciosos cacahuetes caramelizados y cubierto con una generosa capa de chocolate negro o blanco.
Deliciosos caramelos quebradizos: receta
Ingredientes
400 g de cacahuetes pelados y tostados, 500 g de azúcar, 1 cucharada de aceite de oliva, 300 g de chocolate negro, 300 g de chocolate blanco.
preparación
Para preparar este delicioso caramelo quebradizo, comienza caramelizando el azúcar y el aceite a fuego medio, removiendo constantemente mientras se derrite. Una vez listo el caramelo, añade los cacahuetes mientras aún esté caliente y mezcla. A continuación, unta dos hojas de papel de horno con aceite de oliva y vierte los cacahuetes caramelizados sobre una de ellas. Cubre con la otra hoja de papel de horno (con la superficie engrasada en contacto con la mezcla) y alisa la superficie con un rodillo hasta que tenga aproximadamente un centímetro de grosor. (Como alternativa, si tienes una losa de mármol, simplemente extiende los cacahuetes caramelizados sobre ella con una cuchara de madera).
Una vez que el caramelo quebradizo se haya enfriado por completo, córtalo en trozos pequeños (del tamaño de una barra pequeña). A continuación, derrite el chocolate negro al baño maría. Primero, trocea el chocolate en un bol hondo. Mientras tanto, calienta una olla con agua; cuando hierva, coloca el bol con el chocolate troceado encima. Derrite el chocolate a fuego medio, removiendo suavemente. Por último, sumerge los trozos de caramelo quebradizo en el chocolate aún caliente, cubriéndolos por completo. Repite este paso con el chocolate blanco. Deja que se endurezca en el refrigerador durante aproximadamente una hora, ¡y listo!
¡Disfruta de la degustación!
