Asociamos la polenta exclusivamente con el período invernal cuando en cambio se puede disfrutar en todas las épocas del año, solo un poco de imaginación y todo se puede transformar ...
Hoy os propongo estos picatostes para usar como aperitivo o para picar o incluso como plato principal… Lo he combinado con pescado pero como decía todo el mundo puede dar espacio a su imaginación.
Tiempo de producción: 1 hora
Grado de dificultad (de 1 a 5): 2
Ingredientes para 10 picatostes
200 g de polenta con 5 cereales
700 g de agua
1 kg de calamares y mejillones
Pimienta 1
Perejil
Ajo:
sal
Aceite al gusto
Proceso para hacer picatostes de polenta con 5 cereales con calamares y mejillones
Primero comienza preparando la polenta.
Lleve el agua a ebullición, agregue sal y vierta la polenta. Continúe revolviendo durante unos 5 minutos y vierta en un molde de pastel de ciruela. Refrigere durante aproximadamente una hora. Ahora podemos dedicarnos a condimentar.
Limpiar bien los mejillones, raspar si es necesario, lavar con abundante agua fría y escurrir. Preparamos una cazuela con aceite, un diente de ajo y perejil picado, rehogamos ligeramente y echamos nuestros mejillones. Cierre con una tapa y cocine hasta que los mejillones estén todos abiertos.
Limpiar y lavar los calamares con abundante agua. Llevar a ebullición un poco de agua y añadir los calamares durante unos minutos. Retirar y escurrir. Cortar los calamares en tiritas y sazonar con aceite, sal, perejil y pimienta. Saca la polenta de la nevera y corta 10 rodajas.
Ase en una parrilla antiadherente y colóquelo en un plato para servir.
Vierte encima los calamares, los mejillones y si quieres puedes decorarlo con unos tomates y valeriana.
La receta fue hecha por Manuela D'Incecco.
