Asociamos la polenta exclusivamente con el período invernal cuando en cambio se puede disfrutar en todas las épocas del año, solo un poco de imaginación es suficiente y todo se puede transformar ...
Hoy os propongo estos picatostes para servir como aperitivo o para picar o incluso como plato único ... Lo he combinado con pescado pero como decía todo el mundo puede dar espacio a su imaginación.
Tiempo de realización: 1 ahora
Grado de dificultad (1 a 5): 2
Ingredientes para 10 picatostes
200 g de polenta con 5 cereales
700 g de agua
1 kg de calamares y mejillones
1 pimiento morrón
perejil
ajo
Diciembre
Aceite al gusto
Procedimiento de elaboración de crostini de polenta de 5 granos con calamares y mejillones
Primero, comienza preparando la polenta.
Lleve el agua a ebullición, agregue sal y vierta la polenta. Continúe mezclando durante unos 5 minutos y vierta en un molde de pastel de ciruela. Refrigere durante aproximadamente una hora. Ahora podemos dedicarnos al aderezo.
Limpiar bien los mejillones, rasparlos si es necesario, lavar con abundante agua fría y escurrir. Preparamos una cazuela con aceite, un diente de ajo y perejil picado, doramos un poco y echamos nuestros mejillones. Cierre con una tapa y cocine hasta que los mejillones estén todos abiertos.
Limpiar y lavar los calamares con abundante agua. Pon a hervir un poco de agua y vierte los calamares unos minutos. Sacar y escurrir. Cortar los calamares en tiritas y sazonar con aceite, sal, perejil y pimienta. Saca la polenta de la nevera y haz 10 rodajas.
Ase en una parrilla antiadherente y coloque gradualmente en un plato para servir.
Vierte sobre los calamares, los mejillones y si quieres puedes decorar con unos tomates y valeriana. La receta fue hecha por Manuela D'Incecco.
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