El Día de San Martín se celebra el 11 de noviembre. ¿Cuáles son las costumbres en la mesa asociadas a esta festividad? Te las contamos en el artículo de hoy.
¿Cuáles son las costumbres del Día de San Martín en la mesa? El vino.
Lo primero que viene a la mente al mencionar esta festividad es el vino. Su culto, de hecho, está ligado a todos esos rituales típicos de la tradición rural. En este día, se abren las barricas para las primeras catas del vino que acompaña los deliciosos platos que se disfrutan para la ocasión. No es casualidad que exista el dicho: “El día de San Martín todo debe convertirse en vino.” En la parte occidental de nuestra isla, el vino parece haber sido introducido por los fenicios entre los siglos VIII y VII a. C., mientras que los griegos comenzaron el cultivo de la vid. Sin embargo, con la llegada de los musulmanes, la producción de vino prácticamente desapareció.
Durante su presencia, sin embargo, se produjeron uvas de mesa de alta calidad, principalmente Zibibbo. El éxito de los vinos sicilianos comenzó en la década de 70, no solo después de la introducción del MUC (Mercado Único Europeo) y el etiquetado de DOC (Denominación de Origen), pero también gracias a la mejora de las técnicas de cultivo y la mecanización.
El día de San Martín en la mesa. ¿Qué costumbres? Castañas
Otro manjar que se disfruta en la mesa son las castañas. Típico de esta época, desde los primeros días de otoño, las calles se llenan del aroma a castañas asadas. Y en San Martino, se disfrutan en abundancia con amigos. Es un producto imprescindible y un auténtico clásico.
Lo asa, se lo come y lo empaniza.
Y luego está la "arrusta e mangia", el plato estrella de las tradiciones culinarias de este día. Carne, embutidos y otros manjares se asan y se disfrutan recién hechos. Y, por supuesto, ¿cómo no mencionar nuestras 'mpanate, un elemento básico de cualquier celebración? Rellenas de todo tipo de ingredientes, son imprescindibles en nuestras mesas, incluso en San Martino. ¡También hay espacio para pizzas de diversas formas, todas caseras!
Los dulces
Entre los postres que nunca pueden faltar en la mesa se encuentran: crepesPostre típico siciliano, crespelle (en el dialecto francofonés) 'crispeddi'Se pueden preparar tanto en versiones dulces como saladas. Son el acompañamiento ideal para el vino añejado en barrica. Y, por supuesto, no podemos olvidarnos del arroz con espinacas, una auténtica delicia que encanta tanto a adultos como a niños.
Los lugares de la fiesta
Cuando se trata de lugares para celebrar, el campo es lo primero que viene a la mente. Mucha gente se reúne, sobre todo por la noche, para compartir platos tradicionales de San Martino. Otros, en cambio, prefieren quedarse en casa y celebrar con amigos. Finalmente, algunos prefieren salir a cenar a un restaurante para disfrutar de una velada diferente, degustando platos típicos de San Martino. Pero sea cual sea tu elección, ¡lo importante es reunirse!
