Ensalada de CataniaLa ensalada de la abuela, o simplemente "casera". Una mezcla de frescura y sabor, la quintaesencia del estilo siciliano. Tomates cherry, cebolla morada, un poco de albahaca, muchísima ricotta salada, ¡y muchísimo amor! Otra publicación nostálgica, llena de destellos y divagaciones.
Ensalada Catania, ¡mucho amor!
La ensalada Catania o ensalada de la abuela huele a amor y tradiciónUn plato sencillo, quizás incluso muy sencillo, pero que captura la esencia de "Catanesità" en la mesa. Versátil, fresco y audaz, combina con todo e incluso puede convertirse en un plato principal. Mi abuela solía prepararlo, y yo se lo pedía a Santa cada vez que iba a comer a la Putia do calabrisi Y creo que he atormentado a amigos y conocidos con la preparación de esta ensalada, y no solo a ellos.La ensalada de Catania es democrática, a todo el mundo le gusta y puede convertirse en tema de conversación e incluso en un salvavidas..
Imagina una noche, una importante discusión sobre los grandes sistemas, una disertación filosófica, o incluso una diatriba sobre una película alemana con subtítulos en ruso que solo cuatro personas en todo el mundo han visto… algunos critican la trama, otros los clichés habituales, o algunos elogian la crítica a la sociedad (un tema muy popular). Aquí llega una oportunidad de oro:Pero, ¿queremos hablar de la ensalada de Catania?"Habrá comentarios, elogios y la discusión sobre la película será anulada por sonetos dedicados a la ensalada. Los más astutos ya habrán sacado los tomates del refrigerador, el Cebolla roja tropea e Su Majestad la ricotta saladaPorque si eres de Catania, siempre tienes que tener estas cosas a mano. ¿No las tienes? Entonces no eres de Catania. Se acabó. No, mejor ni hablemos de la película. Adiós.
Tomates, cebolla y ricotta salada
Los ingredientes son: tomates, cebolla roja, ricotta salada, una pizca de sal, un chorrito de aceite y tal vez incluso un poco de orégano del Etna¿Te parece sencillo? No, no lo es. Hay que saber medirlo. Esta ensalada es pura alquimia. ¿Los tomates? El punto justo. No preguntes. Los cataneses saben perfectamente cuánto añadir. ¿La cebolla? Una sensación, un combustible noble que conmueve y estimula el espíritu y satisface el estómago. Por otro lado, la ricotta salada debe ser mucha, mucha.Lo repito: mucho, mucho. Al fin y al cabo, la ricotta salata no es un queso graso, y no queremos arriesgarnos a desmayarnos, ¿verdad? Claro que sí. Se puede comer como plato principal, como guarnición, como aperitivo y, en mi opinión, incluso como postre. En cuanto al mal aliento, lo mejor es cepillarse los dientes inmediatamente después. Si tu novio o novia se queja, es que claramente no es la persona adecuada; puedes dejarlo o dejarlo con humor y "dejarlo boquiabierto".
