El cocinero italiano Ignacio Culicchia, durante cinco años en América del Sur y en particular en Colombia, se ha ganado el título de rey de carbonara. Vamos a conocerlo mejor.
Ignazio Culicchia, embajador italiano de Carbonara
Este chef de origen italiano se ha convertido en un auténtico embajador de la pasta y, en particular, de la Carbonara en el extranjero.
Tras dejar Italia con un rico bagaje de experiencias culinarias que hunden sus raíces en la más auténtica tradición de nuestra cocina, llega a la ciudad de Cartagena de Indias por casualidad y luego fundó aquí su restaurante La casa de las pastas. Chef muy italiano, Ignazio es un especialista en pasta italiana que prepara utilizando ingredientes italianos de alta calidad, logrando ganarse la confianza y satisfacer el paladar de los colombianos. Muchos italianos que están en Colombia y Cartagena van a sus restaurantes incluyendo Don Ignazio Restaurante Cartagena, y otros ubicados en Barranquilla y Bogotá.
Participación y victoria en el programa de televisión. Pequeña gran Italia
No sólo el dominio de la cocina del producto icónico amado y celebrado en todo el mundo, Ignazio triunfa en Colombia sobre todo por su participación en el programa de televisión. Pequeña gran Italia en el que ganó el título de campeón.
El chef italiano se ha ganado el título de embajador de la cocina italiana en el extranjero ofreciendo recetas del Cocina mediterránea y tradición italiana come la carbonara, la amatriciana, pasta con salsa boloñesa, etc. con sabores originales "hecho en Italia".
Carbonara de Ignazio Culicchia
La carbonara que prepara y propone Ignazio Culicchia, entre los numerosos chefs que la proponen con éxito, tiene un sabor delicado y no utiliza nata que altere el sabor y no pertenece a la preparación tradicional de este uno de los platos de pasta más queridos del mundo. mundo. Además, el chef no utiliza tocino sino tocino.
Su abuela y su tía le enseñaron recetas tradicionales, quienes lo acompañaban en la cocina desde que era niño. Un vínculo que perdura y que permite al chef italiano ser portavoz de nuestro hermoso pais en colombia.
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