Con su Terre d'Acremonte Bio, Oleificio Carpino ha sido galardonado con una Hoja en la guía de aceites italianos de Gambero Rosso de 2021. En su undécima edición, la Guía de Aceites de Oliva Italianos de Gambero Rosso selecciona los mejores aceites de oliva virgen extra. Esta es la tercera edición publicada tanto en italiano como en inglés, y se encuentra entre las guías más importantes y prestigiosas de Italia. En librerías e incluso en quioscos de periódicos en primavera. Con los años, se ha convertido en una herramienta muy útil para los consumidores y los profesionales del servicio de alimentos. Además de esto, Podrás encontrar los aceites de oliva virgen extra de mejor calidad del mercado. La guía incluye aproximadamente 750 aceites de oliva virgen extra de productores italianos.
Molino de Aceite de Carpino y la “Terre d'Acremonte”
Es un valioso medio para comunicar y promover el producto y la cultura del aceite de oliva virgen extra, tanto en Italia como en el resto del mundo. La edición de 2021 vio un mayor reconocimiento para La empresa de Enzo Carpino. El aceite de oliva virgen extra “Terre d'Acremonte” se obtiene de un olivar de las variedades Tonda Iblea, Moresca y Biancolilla de la zona de Iblea. Aceite obtenido de aceitunas recolectadas a mano en octubre y noviembre. Las aceitunas se transportan en contenedores a la sede de la empresa y se prensan el mismo día. El aceite se almacena en depósitos de acero con temperatura controlada y bajo atmósfera de nitrógeno. Allí, se deja reposar durante aproximadamente 40 días, luego se envasa sin filtrar y se vende. Tras unos 10 días de reposo, el aceite resultante se divide en latas de 1, 3 y 5 litros. Las próximas botellas producidas por la almazara de Palazzolo llevarán el sello de la hoja, que lo identifica como un aceite seleccionado de Gambero Rosso.
Gambero Rosso, líder en el sector de viajes y gastronomía del vino italiano.
El Gambero Rosso Es una plataforma líder en la promoción y consultoría de viajes gastronómicos y enológicos italianos. Además, su amplia selección de libros y guías ofrece diversos servicios para los sectores agrícola y agroalimentario. También es un referente para restaurantes y hostelería en Italia.
Molino de aceite Carpino en Contrada Chiappa
Para la empresa Carpino, este reconocimiento internacional representa la culminación de muchos años de sacrificio. Fundada en 1971, adquirió la finca Chiappa al Sr. Salvatore. Hoy en día, la empresa posee más de 100 hectáreas de tierra cultivable con más de 2500 olivos centenarios. “Producido íntegramente mediante métodos orgánicos – explica Enzo Carpino —y prensado en frío, contiene polifenoles antioxidantes beneficiosos para el organismo. Este aceite, con su aroma herbáceo a alcachofa, es excelente para condimentar legumbres de los montes Ibleos y la campiña siciliana. También es ideal para aderezar mariscos, realzando el sabor del pescado fresco.
La empresa Agri Bio Carpino está ubicada en el distrito de Chiappa, entre los municipios de Palazzolo Acreide (SR) y Giarratana (RG).
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