¿Te has preguntado alguna vez qué es lo que realmente le falta a un italiano residente en el extranjero? hasta el punto de provocarle una intensa nostalgia? La familia no responderá; y no, ni siquiera \ ni su \ ni novia \ ni aparcó \ ni quién sabe en algún rincón de apariencia perdida. Lo primero de lo que sentirá una ausencia repentina como para oscurecer todo su entorno, a menos que sea en Colombia, solo puede ser uno: el café. Para un verdadero italiano, no hay mañanas en las que no se pueda beber café antes de empezar. El café es un ritual. Es una tradición que sobrevive al tiempo y al mal tiempo. El café es democrático, conciliador y, cuando es múltiple, siempre lo paga un solo individuo. Café, como puede deducirse de un determinado fipe, acuna a Italia en una taza.
Pero el café, además de ser un placer, también es un recurso económico invaluable para los italianos. De hecho, involucrando a 700 empresas operativas, con cerca de siete mil empleados, el café tiene un valor de producción de 3,4 millones de euros; casi la mitad proviene de las exportaciones. No es casualidad que Italia ocupe un segundo lugar entre los exportadores de café tostado en el ranking mundial, gracias a 120 mil toneladas de exportaciones cada año.
Pero la historia del café también ha sido escrita por empresarios italianos que han podido convertir un placer único en un verdadero negocio por valor de miles de millones de euros.
Massimo Zanetti y su Segafredo
La ambición de Massimo ciertamente no es un fenómeno singular dentro de su unidad familiar; siendo hijo de comerciantes de café. Dirigió una empresa tostadora en Villorba, en la zona de Treviso; pero el ascenso al éxito comienza después de haber invertido en la tostadora boloñesa Segafredo, adquiriendo plantaciones de las que extrapoló un Holding, que hoy alberga a más de 40 empresas. Massimo Zanetti Becerage Group emplea a más de 2400 empleados; y es una empresa que cotiza en la Bolsa de Valores de Milán.
Francesco Illy e Illycaffè
Es una historia cuyo comienzo se remonta a 1933, el del Illycaffè de Francesco Illy. Illycaffè, gracias a la brillante contribución de Francesco, se vuelve inmediatamente innovador en el sector, gracias a la introducción de sistemas de presurización con gas inerte, capaces de preservar el aroma del producto; e Illetta, antecesora de las cafeteras modernas, que propone sustituir el agua a presión por vapor. Actualmente, Illycaffè tiene un número de empleados que supera los 1200; y Mauro Pogliani y administrador de la marca, la primera persona ajena a la familia Illy en gestionar la administración de la tostadora.
Lavazza, un café bicentenario
Estamos en Turín a finales del siglo XIX. En una pequeña tienda del centro, Luigi Lavazza descubre una pasión innata por la planta del café, que lo llevará a experimentar con mezclas que un día lo llevarán más allá de las fronteras terrenales. la popularidad de la mezcla Lavazza comienza a sentirse en el aire, ya que es objeto de continuas campañas publicitarias. A lo largo de la historia, gracias al nacimiento de filiales extranjeras, Lavazza es la primera marca en ver el espacio. El 30 de mayo de 2015, Samantha Cristoforetti tendrá el honor y el placer de degustar el primer espresso a 400 km de la tierra, entregado por ISSpresso, un invento conjunto con Argotec, una empresa aeroespacial con sede en Turín.
