Uno de nuestros platos más emblemáticos, el delicioso Pasta alla norma al estilo de Cataniapodría convertirse en el próximo Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO¡Analicemos los detalles de esta propuesta!
La Fipe Confcommercio de Catania, el asociación de propietarios de restaurantes, ha presentado la propuesta para el reconocimiento de la pasta alla norma come Patrimonio cultural gastronómico de la UNESCO.
La pasta alla Norma de Catania ha sido reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
"Gracias al interés cada vez más generalizado por la gastronomía siciliana por parte de los clientes extranjeros, la pasta alla Norma se ha convertido en el plato más popular de nuestra tierra. Ha hecho de Sicilia uno de los destinos más visitados del área mediterránea, donde el vínculo entre comida y lugar es fuerte. Tenemos el deber de hacer lo correcto reconocimiento a lo bello y bueno que nos representa"ha explicado Dario Pistorio, presidente de Fipe-Confcommercio para Sicilia.
"Necesitamos crear un sistema en torno a una marca de calidad que eleve el nivel de conocimiento de nuestro restaurante también en el extranjero. Y eso le da valor acompromiso de los empresarios y trabajadores, cocineros y cocineros que trabajan en nuestras cocinas. Todo esto podría ser un buen vehículo para dar más visibilidad a las características típicas de nuestra cadena de suministro gastronómico en la ciudad“, repitió Giovanni Trimboli, presidente de los restauradores FIPE. De esta premisa nació la idea de nombrar pasta alla Norma. patrimonio gastronómico de la cocina italiana, para ser mejorado, protegido y preservado.
Las propuestas
El objetivo de los restauradores de Catania, fuertemente penalizados por el pandemia, es dar vida a una serie deiniciativas para patrocinar la candidatura de productos locales también y sobre todo a nivel europeo. Por ejemplo, se pensó en crear un verdadero festival, “una Un día de celebración itinerante por restaurantes y calles de Catania y su provincia."que se completará el 23 de septiembre, ya “Día de la Pasta a la Norma”, coincidiendo con el día de la muerte del El músico catanio Vincenzo Bellini. Hay otras iniciativas en marcha.
Alimentos Patrimonio Mundial de la UNESCO
Dentro de la macrocategoría del patrimonio de la UNESCO, entre los alimentos enumerados se encuentran: los alimentos saludables. La dieta mediterránea, los tornillos de los que el Zibibbo de la isla de Pantelleria, la Pizza napolitana en lo que respecta a nuestra Italia. Otros productos típicos italianos han solicitado nominación en Trufa blanca de Alba, bodegas de Chianti, la Jamón de Parma.
Fuera de ella tenemos: Cocina francesa, cocina mexicana, cerveza belga, keskek turco, washoku japonés, kimchi surcoreano.
Sitios Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en Sicilia
I Sitios de la UNESCO en Sicilia Hay siete en este momento: el Valle de los Templos en Agrigento e Villa Romana del Casale en Piazza Armerina, laEtna, le Islas Eolias, Siracusa con la necrópolis de Pantalica y Ciudades del Barroco tardío de Val di Noto, incluyendo Catania, Palermo árabe-normando.
Los siguientes sitios de la lista son: Taormina e Isola Bella, Mozia, el estanque de MarsalaelMeseta de Argimusco.
Entre los elementos de la Patrimonio inmaterial de la UNESCO de Sicilia incluir: elarte de pared de piedra seca, los grandes procesiones a hombros y la práctica de trashumancia, L 'Opera dei Pupi.
La pasta alla Norma de Catania: historia y leyenda.
Entre los muchos historias y anécdotas Respecto a la pasta alla norma se dice que el escritor de Belpasso nino martoglio exclamó durante un almuerzo entre artistas, entre los que también figuraba Angelo Musco"Sra. Saridda, esta es una Norma de verdad!Es bien sabido que en Catania, Bellini y Norma son sinónimo de excelencia. Se dice también que, el 6 de abril de 1832, en La Scala de Milán, se estrenó la ópera de Bellini; según algunos, fue el propio músico quien ideó la fórmula junto con un amigo chef.
Otra explicación para este nombre: deriva de la expresión “en cumplimiento”Es decir, elaborado a la perfección, según cánones y parámetros perfectos. Entre las numerosas versiones, lo cierto es el estrecho vínculo entre este plato tan apreciado en todo el mundo y la ciudad.
¡Viva la pasta alla Norma!
Una propuesta importante, esta relativa a la candidatura de la pasta para la Norma catana, plato simbólico de nuestra ciudad, lo cual ahora, más que nunca, puede contribuir a la reactivación del sector tras la pandemia.
Fuente de la foto de portada: Andrea Finocchiaro.
