Pastel de Carne .... solo por nombrarlo te da hambre, un segundo plato clásico, sencillo y sabroso que nos transporta a las mesas de verano con los amigos, muy versátil en sus preparaciones, ya que se puede rellenar a tu gusto con los más variados ingredientes. Sencillas e innumerables guarniciones para acompañar ... desde una simple ensalada fresca hasta verduras de todo tipo a la plancha, en definitiva, ideales para ofrecer y ¡un acierto seguro para almuerzos o cenas con amigos! Lo preparé así….
Tiempo de realización: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos (50 minutos de cocción)
Grado de dificultad (1 a 5): 3
ingredientes
Para el pastel de carne
400 g de carne molida
200 g de carne de cerdo picada
1 huevo
migas de pan q. B
4 cucharadas de queso parmesano
perejil picado al gusto
unas 20 rebanadas de tocino
Venta
pimienta
nuez moscada
aceite de oliva virgen extra
Para el relleno
140 g de jamón crudo
100 g de galbanona en rodajas
150 g de espinaca
Huevos hervidos 4

Procedimiento para hacer el pastel de carne relleno en costra de tocino
En un bol vertí la carne molida de res y cerdo, perejil picado, huevo, parmesano, pan rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
Trabajé bien la mezcla, luego la vertí en una hoja de papel pergamino, la presioné y la ajusté en forma de rectángulo.
Empecé a rellenarlo distribuyendo el jamón crudo sobre la carne, luego las rodajas de galbanone, la espinaca (que previamente cocí en una sartén unos 10 minutos con ajo y aceite y una pizca de sal, finalmente los huevos duros , dispuestos en fila en el borde. del lado desde el que comienza a enrollarse.

Con ayuda de papel pergamino, comencé a envolver el pastel de carne y una vez cerrado como un caramelo, lo guardé en el refrigerador por media hora para que se compactara bien.

Transcurrido el tiempo, lo envolví con lonchas de tocino y lo horneé en un horno precalentado durante unos 50 minutos a 200 ° C.
Como guarnición, combiné un poco de achicoria a la parrilla.
La receta fue hecha por Amerigo Morgia.
