Pastel de Carne .... solo por nombrarlo te da hambre, un segundo plato clásico, sencillo y sabroso que nos transporta a las mesas de verano con los amigos, muy versátil en sus preparaciones, ya que se puede rellenar a tu gusto con los más variados ingredientes. Sencillas e innumerables guarniciones para acompañar ... desde una simple ensalada fresca hasta verduras de todo tipo a la plancha, en definitiva, ideales para ofrecer y ¡un acierto seguro para almuerzos o cenas con amigos! Lo preparé así….

Tiempo de realización: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos (50 minutos de cocción) 
Grado de dificultad (1 a 5): 3

ingredientes

Para el pastel de carne
400 g de carne molida
200 g de carne de cerdo picada
1 huevo
migas de pan q. B
4 cucharadas de queso parmesano
perejil picado al gusto
unas 20 rebanadas de tocino
Venta
pimienta
nuez moscada
aceite de oliva virgen extra

Para el relleno
140 g de jamón crudo
100 g de galbanona en rodajas
150 g de espinaca
Huevos hervidos 4

pastel de carne cocido con achicoria a los lados
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Procedimiento para hacer el pastel de carne relleno en costra de tocino

En un bol vertí la carne molida de res y cerdo, perejil picado, huevo, parmesano, pan rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
Trabajé bien la mezcla, luego la vertí en una hoja de papel pergamino, la presioné y la ajusté en forma de rectángulo.
Empecé a rellenarlo distribuyendo el jamón crudo sobre la carne, luego las rodajas de galbanone, la espinaca (que previamente cocí en una sartén unos 10 minutos con ajo y aceite y una pizca de sal, finalmente los huevos duros , dispuestos en fila en el borde. del lado desde el que comienza a enrollarse.

base de pastel de carne con galbanona, huevos y espinacas

Con ayuda de papel pergamino, comencé a envolver el pastel de carne y una vez cerrado como un caramelo, lo guardé en el refrigerador por media hora para que se compactara bien.

Pastel de carne enrollado en tocino listo para cocinar

Transcurrido el tiempo, lo envolví con lonchas de tocino y lo horneé en un horno precalentado durante unos 50 minutos a 200 ° C.
Como guarnición, combiné un poco de achicoria a la parrilla.
La receta fue hecha por Amerigo Morgia.

Pastel de carne relleno con costra de tocino última edición: 2019-05-08T09:00:56+02:00 da marco spetti
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Pastel de carne relleno con costra de tocino
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