En Reggio Calabria, la 'pastiera suspendida' llega para estas fiestas. Este año, será una Una Pascua diferente. Las medidas de contención de la Coronavirus Están obligando a todos a quedarse en casa y ahora más que nunca hay necesidad de confianza y solidaridad. En este sentido, una Reggio Calabria la iniciativa 'pastiera suspendida' Para llevar dulzura y sonrisas a las familias de la ciudad del estrecho de Messina. La pastiera es un postre de ricotta típico de Nápoles, pero también tiene una arraigada tradición en Reggio Calabria. La pastiera es imprescindible durante la Semana Santa. De ahí surgió la idea de los pasteleros de la ciudad. El proyecto tuvo una excelente acogida. Municipio de Regio de Calabria quienes apoyaron la idea de que se realizará con la ayuda de laAsociación de Pasteleros de Reggio Calabria (APAR).
Pastiera, para regalar una sonrisa
“La administración ha aceptado la propuesta –leemos en una nota– de apoyar la Gastos suspendidos también la iniciativa solidaria de la Pastiera Suspendida”. Una forma de ayudar a una categoría de trabajadores que, como otros, está sufriendo los efectos de esta emergencia de salud lo que obligó a los negocios a cerrar. Por lo tanto, es una forma amable y "dulce" de alegrar los hogares y aliviar la carga del confinamiento. "Los dulces", enfatiza el gobierno municipal, "no son bienes básicos o esenciales.
Sin embargo, provocan una sonrisa porque están asociados con momentos de celebración, alegría y compartir." La iniciativa será gestionada con el apoyo de La red de solidaridad ya está operativa. en Reggio Calabria gracias a la disponibilidad de la Banco AlimentareCáritas, Cruz Roja y Protección Civil MunicipalLos voluntarios pertenecientes a estas asociaciones, con la entrega gratuita de productos alimenticios a familias en dificultades, también podrán distribuir el postre típico de Pascua.
Entre el mito y la leyenda
Pastiera es un Postre napolitano Típico del período de Pascua, pero también muy popular en Reggio Calabria y en la zona griega. Cuenta la leyenda que este delicioso postre fue creado por el Sirena parthenope, símbolo de la ciudad de Nápoles, como Ofrenda votiva para la primavera. Parece que las monjas, en particular las de la Convento de San Gregorio Armeno.
La receta de pastiera
Con el tiempo, han surgido varias variaciones de pastiera. Algunos la preparan con chispas de chocolate, hay quienes permanecen fieles a la receta tradicional con la inevitable fruta confitadaIncluso en Reggio Calabria se pueden encontrar diferentes variantes de este postre típico de Pascua. Para la pastelería Necesitarás 300 g de harina, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 100 g de mantequilla y la ralladura de un limón. La levadura es opcional. Para el rellenoIngredientes: 250 g de trigo precocido, 0,5 kg de ricotta fresca, 250 g de azúcar, 50 ml de leche, 4 huevos, un frasco de extracto de azahar, ralladura de limón y fruta confitada. Si lo prefiere, puede añadir 0,5 l de nata al relleno.
preparación
Mezcla el trigo con la leche., dejando hervir durante unos veinte minutos, revolviendo ocasionalmente. Tamizar la ricotta con unas cucharadas de azúcar granulada y los frascos de aroma de azaharMientras tanto, prepare la masa quebrada y déjela reposar en el refrigerador, envuelta en film transparente. Una vez que el trigo se haya enfriado, agregue el ralladura de cáscara de limón, huevos enteros y ricotta aromatizada. Finalmente, añade el azúcar y mezcla bien para eliminar cualquier grumo. Una vez listo el relleno, extiende la masa y forra un molde redondo para hornear. Vierte la masa en la base. unos cuantos cucharones de rellenoCasi hasta el borde. Con la masa restante, corta tiras y, como en la tarta, crúzalas sobre la crema. Hornea a 180 °C durante unos 50 minutos. Tu pastiera está lista. ¡Felices Pascuas!
