Raviolis fritos de Catania con ricottaEl artículo podría terminar aquí. Cualquiera que haya tenido la suerte de comer aunque sea uno solo en toda su vida ha alcanzado el nirvana. No se puede explicar un ravioli. Simplemente hay que probarlo. Te hablo a ti, querido turista. La oferta de raviolis de Catania es enorme y variada, cada pieza tiene su propia historia, y no puedes decir que has visitado Catania si no te has atiborrado de raviolis.
Raviolis de Catania fritos (horneados también quedan bien a veces) con ricotta
El lector que me sigue (y es imposible que alguien más disfrute leyendo mis constantes divagaciones) se burlará de otra diatriba sobre comida. Es imposible hablar de Catania a través de la comida. No es normal; hay tantas otras cosas de las que hablar, ¿verdad? Y sin embargo... a lo largo de los años, he escrito sobre todo. De la plaza al monumento. De la figura famosa a la menos famosa.De vez en cuando intento informar al lector con propuestas e iniciativas destinadas a revitalizar un barrio o algún aspecto poco valorado. Y luego está la comida. No puedo evitarlo. Hago valer mi derecho, como ciudadana de Catania, a hablar de mi ciudad a través de la comida.
Los habitantes de Catania somos coloridos, bulliciosos, y la comida dice mucho de nosotros y se convierte en un pretexto para reunirnos, compartir y hacer amigos. Comemos, engordamos y somos felices. Los raviolis de Catania son sin duda los principales culpables de nuestros kilos de más., pero ¿cómo resistirse? ¿Con ese aroma frito que se mezcla expertamente con el de la vainilla y la canela y la ricotta que se derrite en la boca? Los raviolis de Catania representan el desayuno de un pueblo. Bares y panaderías los fríen y los producen por cientos. Entre lirios, cebolletas Y siempre habrá un lugar especial para los arancini. Una pequeña aclaración: los ravioles deben comerse exclusivamente fritos; la versión horneada sin duda merece la pena probarla (¡qué sacrilegio!). Puede que no haya problema si estás a dieta y no quieres excederte, pero es una experiencia totalmente diferente.
¿Qué más?
¿Qué más agregar? El verano esta terminandoTambién las vacaciones, la vuelta al cole y al trabajo. Las temporadas intermedias ya no existen y no entiendo por qué insisten en publicar lo que escribo. Echo de menos Catania, siempre la echo de menos.Sin embargo, echo de menos la Catania de mi infancia con sus aromas. Echo de menos la basalto de lava, pero no la "munnizza". Echo de menos la sencillez y la despreocupación de mi vida en Catania.
Si el brioche con el azúcar Marcó mi infancia, y los ravioles de ricotta hicieron lo mismo con mi adolescencia. No compartiré la receta porque internet está lleno de ella, y aquí también puedes encontrar una, junto con una interesante explicación sobre la receta. ricottaUn consejo: guarda un ravioli, siéntate en una mesa de un bar con tus amigos y seres queridos. Guárdalo también para mí.
Foto de portada: Pasticceria Savia
