¡Todo el mundo está loco por el mallone!
Antigua receta compuesta da Hierbas silvestres y puré de patatas cocidas. ¡El canto del ánade real es irresistible! Todo frito en paCon abundante aceite de oliva virgen extra, chile y un diente de ajo. Así se prepara el mallone.
Algunas personas se jactan de usar hasta 17 hierbas locales en su receta familiar, y sin duda son las más afortunadas por conocer los secretos de estas preparaciones ancestrales. Otras, en cambio, se conforman con hojas de nabo. La achicoria silvestre es sin duda un ingrediente excelente para convertir este plato en una receta veraniega, ya que siempre está disponible.
Entonces carbón, cazador de liebres, hinojo salvaje, bieta, escarola, amapola de maíz, borraja… Todos se sirven con picatostes. de pan duro.
Su procedencia es objeto de debate entre los gourmets, como todas las mejores recetas, entre las zonas de Salerno y Avellino. ¡Pero no teman! ¡Los salernitanos siempre lucharemos por el reconocimiento de nuestros derechos!
Lo cierto es que el mallone era común en las zonas de Bracigliano y Siano, y posteriormente se extendió a las regiones montañosas del interior de Campania. Esto, por lo tanto, ha causado bastante asombro. En Cilento se le conoce como "Hierbas y patatas".
Tradiciones que perduran en el presente y en el futuro.
Dos municipios de la zona de Salerno mantienen viva la tradición, con las famosas fiestas que incluyen el mallone en el mes de agosto. Del 3 al 6 de Bracigliano se puede degustar este plato ancestral.
Generalmente, también se propone en Mascuotto en otro delicioso festival. del país, que alcanzó su 12ª edición el año pasado.
Si decide asistir a cualquiera de los dos eventos, le recomendamos que extreme las precauciones.
Advertencia: es adictivo.!
