¡La verdadera bomba de Calabria es solo FungoSila!
Para ti de ItCalabria ...
Seleccionado por: Calabria

Desde 1961, Fungosila Italian Canned ha entrado en las filas de las pequeñas empresas artesanales. Pero si tenemos que enmarcarlo desde el punto de vista de la calidad del producto, seguro que lo ubicaremos en el rango medio-alto. Una empresa que ha hecho suya su tradición familiar de décadas, transmitida de generación en generación.

Con el tiempo ha mantenido firmes puntos como la artesanía y el respeto por la tradición, pero ha entrado en un mercado cada vez más amplio y exigente y, en consecuencia, desarrollándose y modernizándose. Todas las etapas de la cadena de producción están bajo la atenta mirada de los productores: desde la elección de proveedores calificados hasta la selección de materias primas de alta calidad. Desde el lavado hasta la aromatización, desde la centrifugación hasta la filtración y la pasteurización hasta el envío de productos terminados. Todo esto para asegurar a los consumidores un producto controlado, que cumpla con la normativa pertinente. Y para mantener intactos los sabores genuinos de la tierra de Calabria en cada frasco.

El resultado son productos con colores, aromas y tonalidades genuinos, decididos, esenciales e inconfundibles, que son el resultado de un trabajo realizado con pasión y sabiduría, respetando la tradición. Allí están los clásico, es decir, conservas milenarias hechas a mano, que se convierten en una amplia gama de aperitivos: berenjenas asadas o en rodajas; tomates secados al sol; aceitunas trituradas. Y luego de nuevo, pimientos a la plancha, pimientos picantes enteros o molidos y alcachofas enteras o cortadas. Y cómo no hablar del noble hongo porcini. Hay más de cincuenta tipos de patés y cremas, combinaciones sofisticadas de sabores equilibrados y refinados. Desde crema de champiñones hasta crema de pimiento dulce. Desde Calabria hasta crema de alcachofas y trufa blanca. Desde crema de aceitunas verdes hasta paté de aceitunas negras. Entonces yo condimentos. Y aquí la reina de la casa es “la Bomba”, una mezcla de berenjenas, champiñones, alcachofas, aceite y sal realzada por el picante del ají de Calabria.

Pero esta familia también incluye salsa de perejil, ajo, aceite de anchoas y alcaparras y el clásico ajo, aceite y guindilla, excelentes para embellecer un simple espagueti. Y no nos olvidemos de los pestos: clásico estilo genovés, espinacas a la calabria y pesto de achicoria de campo. Otra vez yo en aceite: productos conservados con aceite de oliva seleccionado o en aceite de soja. Y luego están los seco: hongos porcini, tomates y aceitunas secados bajo el cálido sol de Calabria. Y finalmente yo embutidos: soppressata, salchicha, capocollo, 'nduja, jamón, salami, panceta y pan plano. Elaborado con carne de cerdo fresca y seleccionado por criadores de Calabria. En resumen, Fungosila: ¡de Calabria con sabor!