agnese gigliotti, clase del 96, es una joven promesa de la cocina calabresa. Venció a todos los competidores en la carrera al ganar el programa de televisión "Cocineros de italia”Presentado por Alessandro Borghese transmitido en Tv8. Agnese Gigliotti es pasión, talento, amor por la cocina y por su tierra. Entre lo antiguo y lo moderno, sus platos cobran vida en el encuentro de sabores y tradiciones. Reinterpretaciones modernas que huelen a la maravillosa tierra calabresa.
Agnese Gigliotti, un sueño hecho realidad
Ganó Agnese Gigliotti, con pinceladas de platos tradicionales, exaltando la cocina calabresa. Veinte chefs profesionales, veinte regiones en competencia y un solo ganador. Agnes convenció a todos. Se midió en desafíos directos, en adrenalina yendo y viniendo. En la final venció al chef Lazio del “Restaurante Maledetti Toscani”, Ciro Del Pezzo. Agnese Gigliotti recibió el título de mejor cocinera regional cuando tenía poco más de veinte años. Ha conquistado los paladares superfinos de la los chefs estrella Gennaro Esposito y Cristiano Tomei. El primer plato que preparó Agnese fueron los “ñoquis sardella, hinojo y achicoria silvestre” que, sin embargo, no convencieron del todo a los jueces.
La primera manga, de hecho, la ganó Ciro. Agnese Gigliotti no se rindió, pero encontró la fuerza para reaccionar y dar lo mejor de sí misma. El segundo plato propuesto fue un chapuzón en calabria. En sus sabores, en sus olores, en los frutos de su tierra. Plato típico, “mulingiani chini”, revisitado con aceite de menta y bergamota. Un plato que deja revivir el hogar, que huele a hogar, a artesanía y habla de Agnese. De esa Agnese Gigliotti que dirige con tenacidad y perseverancia la masía “Calabria al Cubo”. Esa Agnese que logró levantar el nombre de Lamezia y que dio a conocer y reconocer su Calabria por innumerables espectadores.
Agnese Gigliotti: amor por la cocina y por su tierra
Sin duda, Agnese Gigliotti todavía tiene un largo camino por recorrer, pero ya es un brillante ejemplo de excelencia italiana. Después de haber asistido al Liceo Scientifico de Lamezia Terme, se matriculó en la Universidad de los Sabores de Perugia, una realidad gastronómica reconocida a nivel nacional e internacional. Tras completar el curso de formación el pasado mes de mayo, entró en las cocinas de la finca gracias a chef luigi lepore. En las entrevistas, en los episodios de Cuochi d'Italia, Agnese no hizo más que agradecer al mentor que la acogió bajo su ala protectora. Las enseñanzas, consejos y sugerencias la llevaron a conquistar las riendas de la cocina del cortijo después de que Lepore decidiera emprender nuevos caminos.
Agnese ha dedicado su vida a la cocina.; su tiempo gira en torno a la investigación y la experimentación culinaria. Una experimentación basada en la calidad de los ingredientes utilizados. Productos que suelen ser km0, orgánicos y que crecen a unos pasos de donde trabaja. La victoria de Agnese no es solo personal. El título ganado representa a todos los jóvenes que deciden, en medio de mil adversidades, quedarse en el hermoso país. Agnese encarna el espíritu de todos aquellos niños que luchan a diario por vivir su realidad, que quieren conquistar su espacio y que quieren hacer realidad sus sueños.
