Un segundo plato típico y probado de mi cocina, albóndigas y sabrosas papas al horno es un segundo plato simple y rápido que a todos les gusta y no importa cuántas albóndigas haga, ¡nunca parecen ser suficientes! Las patatas aromatizadas con preparación, romero, parmesano y pan rallado son irresistibles y pueden convertirse en un delicioso y nutritivo plato único.
Tiempo de realización: 2 horas
Grado de dificultad (1 a 5): 1
Ingredientes para las personas 4
400 g de carne picada
6 de bizcochos
1 taza de leche caliente para remojar los bizcochos
20 g de aceite
40 g de parmesano rallado
1 huevo entero
sal al gusto
1 kg de patatas cortadas en cubitos
sal al gusto
40 g de aceite de oliva
al gusto de aromas para asados
al gusto de romero fresco
1 puñado de parmesano
1 puñado de pan rallado
20 g de mantequilla
Procedimiento para hacer albóndigas al horno con sabrosas patatas.
Comenzar la preparación sumergiendo los bizcochos en una taza de leche caliente haciendo que se derrita y escurrir en un colador con los ahogadores presionando para que se desprenda el exceso de leche, debe quedar una pulpa.
En un bol introducir el picado con las rodajas, el huevo, la sal, el parmesano, el aceite y agregar todo; formar albóndigas y darles la vuelta en el pan rallado.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos, condimentar con aceite, hierbas, sal y hornear en una sartén grande cubierta con papel aluminio y hornear durante 50 minutos. Las patatas estarán casi completamente cocidas, pero no secas porque el aluminio ha retenido la humedad adecuada.
Insertar las albóndigas, agregar la mantequilla en copos y cocinar las albóndigas con las patatas después de dar vuelta muy suavemente en la sartén durante 30 minutos.
En los últimos minutos añadir el parmesano y el pan rallado, si es necesario un chorrito de aceite, dar la vuelta y sacar del horno.
La receta fue hecha por Antonella Audino.
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