Un segundo plato típico y bien probado de mi cocina, albóndigas y sabrosas papas al horno es un segundo simple y rápido que a todos realmente les gusta y ¡cuántas albóndigas parece que nunca son suficientes! Las patatas aromatizadas con preparación, romero, parmesano y pan rallado son irresistibles y pueden convertirse en un plato delicioso y nutritivo.
Tiempo de producción: 2 horas
Grado de dificultad (de 1 a 5): 1
Ingredientes para 4 personas.
400 g de carne picada
6 de bizcochos
1 taza de leche tibia para remojar las galletas
20 g de aceite
40 g de queso parmesano rallado
1 de huevo entero
qs de sal
1 kg de patatas cortadas en cubitos
qs de sal
40 g de aceite de oliva
qs de aromas para asados
qs de romero fresco
1 puñado de queso parmesano
1 puñado de pan rallado
20 g de mantequilla
Proceso para hacer las albóndigas al horno con sabrosas patatas
Inicia la preparación remojando los bizcochos en una taza de leche caliente, dejándolos derretir y escurriendo en un colador con los poros presionando para que suelte el exceso de leche, debe quedar una papilla.
Poner en un bol lo picado con las rodajas, el huevo, la sal, el parmesano, el aceite y agregarlo todo junto; formar bolitas y convertirlas en pan rallado.
Lavar y pelar las papas, cortar en cubos sazone con aceite, hierbas, sal y hornear en un molde para hornear grande cubierto con papel de aluminio y hornear por 50 minutos. Las patatas estarán casi completamente cocidas, pero no secas porque el aluminio ha mantenido la humedad adecuada.
Insertar las albóndigas, agregar la mantequilla en hojuelas y cocinar las albóndigas con las patatas después de remover muy suavemente en la sartén durante 30 minutos.
En los últimos minutos añadir el parmesano y el pan rallado, si es necesario un chorrito de aceite de oliva voltear y sacar del horno.
La receta fue hecha por Antonella Audino.
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