Brioscia cu zuccuru, un recuerdo de la infancia y una gran historia de amor. Simplemente un recuerdo que huele a infancia y cosas perdidas. Un brioche que habla de la naturaleza despreocupada de los niños, del desayuno y de merienda durante el recreo escolarReflexiones y divagaciones de una mujer de Catania lejos de su ciudad natal.
Brioscia cu zuccuru, primer amor
La comida, como buen catanés, así como la música (en Catania todos éramos músicos o fingíamos serlo), siempre ha acompañado mi vida. Un postre, un primer plato o un trozo de tavola calda (el cipollina sobre todo) marcó mi infancia y el paso de mi adolescencia. Estas afirmaciones pueden parecer banales, vacías de espíritu y absolutamente incomprensibles para cualquiera que no sea siciliano. Y sin embargo Para nosotros, esto es comida. Compartir, alegría y momentos despreocupados con amigos.. Momentos grotescos también. Incluso los llamaría tortura, precisamente cuando mi tía, "alma buena"Algunos domingos tenía que preparar el almuerzo, sin lograr nunca medir bien los ingredientes. Nosotros, sus nietos, sin embargo, educados o conscientes de que nuestros padres nos regañarían (en el mejor de los casos) por una mueca de disgusto o un plato a medio terminar, fingíamos apreciar el buen gusto."
Sé bien que tú también tuviste una tía así. No era "¿Qué sé yo?“Eso es todo. Yo almuerzos en casa de la abuela en cambio nos hicieron "Te inclinas ante el cianchi"Los dulces de mamá eran el verdadero apóstrofe rosa. Crecimos, algunos demasiado, con la cultura de la comida o mucha comida. ¿Quién recuerda los croissants devorados después de una noche con amigos o compañeros de escuela antes de regresar a casa? ¡Qué tiempos! En Navidad, la scacciata (estrictamente con tuma) y la consiguiente juca y catti (se juega con cartas), en Pascua aceddu cu' l'ova y pasta o funnu (pasta al horno) unido e ghièPero, ¿queremos hablar del brioche con azúcar? Al fin y al cabo, uno nunca olvida su primer amor.
El aperitivo siciliano
El brioche con azúcar, el brioche con azúcar Para los extranjeros, era nuestra merienda. Recuerdo que temprano por la mañana, antes de ir a la escuela, pasaba por la panadería. En aquel entonces, la variedad en las panaderías no era muy amplia, mientras que ahora incluso hacen café y no tienen nada que envidiar a las elegantes y renombradas pastelerías. pizzas, focaccia y luego estaba ella: la brioscia cu zuccuruNo recuerdo si costaba 500 liras o menos y, a pesar de las dietas y las reseñas sobre gastos, ¡a veces conseguía comprar dos! Me lo devoraba. y yo estaba mejorando durante los recesos escolares y recuerdo peleas brutales para aquellos que intentaban robar "tupp“. Un bollo de leche suave cubierto de azúcar, una verdadera institución de Catania, un monumento culinario¿Todavía se fabrica? ¿Lo conocen tus hijos? Me pregunto si alguna panadería lo seguirá haciendo como antes. Posdata: Avísame, y recuerda: si te da un "tuppo", es amor verdadero.
Imagen de portada de Luisa Bertolino.
