Tengo una buena relación con las verduras y trato de ofrecerte una familia, de las más variadas formas. Deambulando por la red, entre varios blogs, me encontré con este quiche, con la adición de espinacas frescas. Fue un momento, salí a comprar los ingredientes y me puse manos a la obra. Bonita, buena y en la mesa serví color, sabor y buen humor.
Tiempo de realización: 1 hora y 15 minutos + descanso
Grado de dificultad (1 a 5): 2
Morir desde 26 cm
ingredientes
Para la masa quebrada de espinacas verdes
300 g de harina 00
150 g de mantequilla fría
120 g de espinaca fresca
Venta
Para el relleno
400 g de ricotta de oveja
450 g de espinaca
100 g de tocino
huevos 2
60 g de parmesano rallado
pimienta
Venta
Procedimiento para hacer el brisée de espinacas
Para la masa quebrada
Vierta la harina, la mantequilla en trozos pequeños, la sal y las espinacas frescas, lavadas y secas, en la batidora o en la Thermomix. Amasar, verter sobre una tabla de repostería enharinada, hasta obtener una masa. Cerrar con film transparente y refrigerar 30 '.
Para el relleno
Saltear las espinacas en una sartén con aceite y ajo, escurrir cualquier líquido, luego verterlas en la Thermomix, licuar. Agregue ricotta, huevos, tocino, parmesano, sazone con sal y pimienta.
Extienda la masa quebrada sobre papel pergamino y forre un molde para tartas. Pinchar con un tenedor y verter el relleno en su interior. Crear las pastillas, hornear a 170 ° C durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
La receta fue hecha por Sonia Meraglia.
