Después de las vacaciones siempre queda algo en el frigorífico, sobras de preparaciones básicas o algún ingrediente con el que no sabemos qué hacer. Y luego la imaginación debe prever la puesta en valor de estos todavía excelentes productos, porque en la economía nacional no se debe tirar nada sino al contrario, recuperar estos sobrantes puede dar lugar a resultados extraordinarios y completamente inesperados. Así sucedió: me sobró un poco de hojaldre de alguna pastiera (de hecho no coloco los ingredientes porque se puede usar cualquier hojaldre), chocolate, nueces o avellanas y huevos, productos que se encuentran fácilmente en la despensa, estaban suficiente para dar vida a una tarta muy sencilla pero deliciosa.
Tiempo de realización: 1 ahora
Grado de dificultad (1 a 5): 2
Molde para tarta 25 cm
ingredientes:
320 g de masa quebrada
85 g de chocolate 72%
85 g de mantequilla
70 g de harina débil
170 g de azúcar
85 g de nueces o avellanas picadas
huevos 2
Procedimiento para hacer el brownie de corteza quebrada
Encienda el horno a 200 ° C; forrar la sartén con la masa, meter en el frigorífico media hora.
Cubrir la masa con una hoja de papel plateado y rellenar con pesini. Cocine durante 20 minutos, luego retire las pesas y el papel de aluminio y cocine por otros 5 minutos. Déjelo enfriar. Bajar el horno a 180 ° C.
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María, agregar los demás ingredientes y mezclar bien. Verter en la masa, nivelar y cocinar durante 20 minutos, no más, debe permanecer húmedo. Déjalo enfriar por completo antes de decorar y servir.
La receta fue hecha por Roberto Saluzzi.