Cúrcuma monograno con almejas y flores de calabacín
Ingredientes para las personas 4:
1 kg de almejas a tu elección
320 g de espagueti
10/15 flores de calabacín limpias
1 diente de ajo
4/5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta para probar
Un toque de cúrcuma en polvo
Una ramita de perejil
Dorar el diente de ajo en el aceite en una sartén apta para contener el kilo de almejas.
Vierta las almejas y cierre con una tapa, agítelas de vez en cuando hasta que estén todas eclosionadas.
A la mitad de la cocción, sazone con sal y pimienta fresca. Agrega las flores de calabacín, el perejil picado y déjalo reposar hasta que esté cocido, unos 20 minutos en total. quitar unas almejas de sus conchas y dejarlas en la salsa ...
Por separado en un cazo, poner a hervir el agua, agregar sal y agregar una punta de una cucharadita de cúrcuma, verter los espaguetis y cocinarlos al dente.
Escurrir los espaguetis y verterlos en la salsa obtenida.
Salta y agrega unas cucharadas de agua de cocción de la pasta, espolvorea si tienes unas pizcas de harina de arroz, obtendrás una crema.
Sirve caliente, terminando con perejil recién molido, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
