Artículo de Matteo Donelli
Tres generaciones han cruzado juntas un siglo de grandes logros. Manteniendo el inconfundible color avellana de su fantástico café.
Al final de la Primera Guerra Mundial, dos amigos Aldo Filicori y Luigi Zecchini decidieron poner toda su pasión artesanal en la taza.
En el corazón de Bolonia, el aroma de su café recién tostado.
Entre via degli Orefici, la primera cafetería y via Oberdan donde nació el primer hogar del tostado artesanal, el sueño de dos hombres se hizo realidad, quienes con una increíble capacidad de equilibrio, apoyo e investigación hicieron posible difundir su producto único. en 43 países.
Un ADN de equilibrio transmitido a los niños que han interpretado y aún interpretan la profesionalidad y el cariño de los fundadores.
Un tostado separado para cada origen de café respetando los distintos tipos de café verde que tienen su propio punto óptimo de cocción.
Tantos detalles que han hecho que el café Filicori Zecchini obtenga prestigiosos premios entre ellos el Certified Italian Espresso.
De un pequeño taller boloñés a la conquista del mundo. Muchas familias amanecieron con este inconfundible aroma especial que enamoró a actores, artistas y familias. Los Saboya, por ejemplo, que querían a toda costa suministros exclusivos de la empresa boloñesa.
Los nietos del arte Costanza Filicori, Luca Filicori y Luigi Zecchini jr, hoy pretenden transmitir la calidad de su taza al mundo. Una hoja de ruta con importantes inversiones económicas.
Entre los más significativos, en 8 la fundación del “laboratorio de espresso”, una verdadera academia del café donde se revelan los secretos de la preparación del espresso perfecto a profesionales y otras personas.
Pero Filicori ha podido rastrear una fuerte huella industrial con la decisión de seguir inmediatamente toda la cadena de producción directamente: desde la selección de los granos hasta la preparación del espresso. Las materias primas de India, Brasil y otros países de América del Sur se tratan en detalle. Numerosos viajes de la dirección de la empresa junto con los socios, para seguir de cerca toda la parte inicial del cuidado de las propias plantaciones. La calidad en el centro como sector en el que impulsar más que tú en la estructura de la empresa. Maquinaria de última generación acompañada de la contratación de perfiles hiper-especializados precisamente para garantizar al producto la máxima innovación y calidad.
La calidad percibida como un gran valor añadido habría impulsado la difusión natural de la marca. Y así fue.
Símbolo de la reconstrucción y del milagro económico italiano de la década de 50, Filicori supo aprovechar esta ola positiva creciendo exponencialmente en términos de facturación en Italia y Europa.
La empresa en estos cien años nunca ha parado su producción, ni siquiera con la Segunda Guerra Mundial.
Solo Covid logró bloquear la realidad boloñesa durante tres meses en 2020. Ahora Filicori se enfrenta a un nuevo desafío y una nueva gran oportunidad después de la importante caída en la facturación. Como en los años 50 dentro de la empresa, hoy hay un gran fermento entre el personal que siente mucho cariño por su empresa para empezar de nuevo junto a los bares y restaurantes que han sido fuertemente penalizados en los últimos meses.
Una carrera que se reanudará lo antes posible después de que la última década haya visto más pasajes históricos para la compañía.
Uno de los más significativos es sin duda el nacimiento, en 2009, de la primera red europea de franquicias que coincidirá, unos años más tarde, con la histórica superación del millón de kilogramos producidos.
Hoy la calidad del producto también es percibida por el mercado internacional de alta gama, como el gran plus en comparación con las grandes marcas de la competencia.
Como los hongos, nacieron en las calles más hermosas de las capitales europeas y americanas, auténticas boutiques de café, donde también se puede degustar y comprar té, otro producto importante de la empresa boloñesa. Una importante selección de tés verdes y negros de las mejores plantaciones de China, Japón, India y Sri Lanka así como los preciosos y raros Tés Blanco y Amarillo, sin olvidar las características únicas de los más buscados Oolongs y los ancestrales Pu-Ehrs. .
En más de cien años de historia, los productos potencian esa increíble alquimia de calidad tan buscada como un deber corporativo y la singularidad del equilibrio entre los miembros perfectamente transmitido durante tres generaciones guiados por el amor por la investigación y la innovación de su empresa. .
Café italiano 😍