Trenette con calabacines perfumados
Ingredientes para las personas 4:
320 gr de trenette o fettuccine
Un calabacín mediano
Una cebolla mediana Tropea
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Especias ... comino, cúrcuma, cilantro en polvo, semillas de mostaza
Una pizca de chile en polvo
Menta, una ramita
1 dientes de ajo
Jengibre tanto como ajo
Sal y pimienta para probar
Procedimiento:
En una sartén vierte el aceite, unas tres cucharadas con un toque de todas las especias, media cucharadita de semillas de mostaza, el ajo y la pasta de jengibre.
Déjalo hasta que las semillas empiecen a crujir y luego agrega el calabacín cortado en cubos bastante pequeños y la cebolla tropea cortada en pequeños filetes. Déjalo a fuego medio / bajo, ajustando con sal y pimienta para el tiempo de cocción, unos 20 min.
Llevar a ebullición agua con sal en una cacerola y verter el trenette, escurrir al dente y verterlo en la salsa preparada.
Echar unos cucharones de agua en la pasta para terminar de cocinarla y añadir un poco de fécula. Terminar cuando todo esté espeso.
Sirve con un poco de menta fresca y sirve.
