Los canelones son uno de los platos más queridos por los italianos, fueron inventados en Amalfi y también son muy populares en el extranjero. Se rellenan de muchas formas os propongo mi versión.
Tiempo de realización: 1 hora
Grado de dificultad (1 a 5): 2
Ingredientes para 15 crepes
Para las crepes
huevos 3
250 g de harina
500 ml de leche
100 g de espinacas hervidas
mantequilla para engrasar la olla al gusto
Para el relleno
500 g de requesón
2 claras de huevo
100 g de parmesano rallado
Venta
pimienta
Procedimiento de elaboración de los Canelones con crepas de ricotta y espinacas
Para las crepes
Comience rompiendo los huevos en un bol, mezcle con un tenedor y combine la leche con la harina tamizada. Agrega la espinaca en puré. Luego con la batidora mezclar vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar durante al menos 30 minutos. Transcurrido el tiempo, calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de mantequilla. Una vez alcanzada la temperatura, vierta un cazo de masa, suficiente para cubrir la superficie de la sartén.
Gire hasta que la mezcla se distribuya uniformemente y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Dale la vuelta y cocina el otro lado también. Una vez que el primero esté cocido, transfiérelo a un plato. Repite esta operación hasta terminar la masa.
Para el relleno
En un bol mezclar todos los ingredientes, poner una generosa cucharada de relleno en el centro de cada crepe y cerrar. Colocarlos en una fuente para horno, poner un poco de salsa, un poco de bechamel y hornear media hora a 180 ° C.
La receta fue hecha por Delia Ciriello.
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