En un período en el que tenemos que vivir junto con el virus, el mundo de la restauración intenta reinventarse centrándose en servicios de entrega y sobre todo en comida para llevar (que siempre se ha encontrado con particular Favorecer entre los italianos). Numerosos restaurantes, bares y pubs en la fase 2 se están adaptando creativamente a la situación ofreciendo menús ad hoc para consumir en la oficina o en casa para el almuerzo y la cena. Una forma de no rendirse, de no entregarse a este mal que nos mantendrá alejados de los pasillos y tabernas abarrotados durante mucho tiempo.
Incluso la cocina de Starred Chef Antonino Cannavacciuolo ha decidido utilizar este método para llegar a sus clientes leales. Junto a sus ejecutivos vincenzo manicone, De 30 años, en el edificio Teatro Coccia de Novara y Nicola Soma, 31 años, en el bistrot a pocos pasos de la iglesia Gran Madre, a lo largo del Po de Turín, creó un menú específico basado en el Tradición mediterránea. En Novara, el servicio de comida para llevar se puso en marcha el 8 de mayo y el próximo sábado en Turín.
También adaptado para la entrega, el menú que ofrecen los bistrós del grupo Cannavacciuolo está ingeniosamente diseñado y no quiere sacrificar lo raro. creatividad que siempre ha ganado clientes. Los platos más populares son los clásicos de Cocina napolitana, del medio pacchero al ragù al napolitano frito. Por otro lado, no faltan las especialidades piamontesas como los muy apreciados ravioles plin. Todo empaquetado de una manera nueva para demostrar que incluso si el galardonado cocina puede inclinar la cuidadosa atención de los mise en place De acuerdo con las reglas de emergencia, lo mismo pueden hacer los restaurantes con clientes presumiblemente menos exigentes.
cinzia primatesta, esposa y gerente del chef dice: “La cocina no es solo técnica, creatividad y conocimiento de las materias primas, sino que es un pilar de la industria de la restauración que debe saber leer e interpretar contingencias históricas junto con los deseos y expectativas de los clientes. Por supuesto, los platos que se sirven en el restaurante no se pueden ofrecer como para llevar o a domicilio por motivos puramente técnicos, la arquitectura del plato y las temperaturas. Debemos crear una línea de platos ad hoc -como hemos hecho-, unas propuestas que sean de fácil lectura, buenas, frescas y que respondan naturalmente a nuestra tradición mediterránea ”.
Los bistrós del Grupo Cannavacciuolo se preparan como muchos compañeros para lo inminente reapertura al público. Será importante respetar las normas que dictará el Ministerio de Salud. El personal está estudiando cuidadosamente el medidas para permitir que los huéspedes se sientan seguros sin renunciar al placer original de almorzar o cenar en un restaurante destacado.
