Fettuccine carbonara con sepia y huevo condimentado
Ingredientes para las personas 4
Fettuccine, alrededor de 70/80 g por persona.
Sepia limpia y lavada 300 g.
Huevos 2
Cúrcuma, comino, pimentón y cilantro en polvo, la punta de una cuchara de café.
Dibujos animados de pescado al gusto
Perejil o cilantro, una ramita picada
Ajo, un diente
Sal y pimienta para probar
Procedimiento:
En una sartén grande vierta un chorrito de aceite y dore el diente de ajo. En cuanto se haya dorado, retírelo y vierta la sepia limpia y lavada.
Sazone con sal y pimienta y sírvase si tiene caldo de pescado neutro. Déjelo a fuego moderado durante 15 minutos, luego apague el fuego, déjelo enfriar y corte la sepia en trozos y viértala en la sartén. debe haber una salsa bastante cremosa ...
Toma los huevos y ábrelos en una burbuja, agrega una pizca de sal, cúrcuma, cilantro, pimentón, perejil picado y comino, todo en polvo. Batir y mezclar todo bien
Apagar el fuego y verter los huevos batidos. Con una cuchara de madera, hacer que los huevos tomen bien la pasta.
Vuelva a encender el fuego y cocine a fuego muy lento, vertiendo de vez en cuando una cucharada de agua de cocción de la pasta.
Cuando vea que todo está agradable y cremoso, muele dos rondas de pimienta fresca.
Impacta y vierte una ronda de aceite crudo.
