En estos días casi no escuchamos nada más. Los medios y las redes sociales han sido invadidos por un 'maremoto culinario, que los ha invadido y comprimido en las garras de la controversia. Galeotta era la pizza, bien puede decirse. Precisamente la pizza del chef Carlo Cracco, una ex estrella del espectáculo Maestro de cocinay propietario de un prestigioso restaurante en Milán. ¿Qué pasó tan grave que provocó este alboroto en el pobre Cracco? ¡Te lo contamos!
Carlo Cracco, no, no, no ... ¡no puedes llamarlo pizza!
Bueno, después de mucho tiempo, el chef Carlo Cracco ha decidido abrir un buen restaurante. Esto luego de retirarse del escenario con la última despedida de Masterchef (incluso hicieron un funeral falso En su honor). El ilustre craco, ubicada en la Galleria Vittorio Emanuele de Milán, ha regalado y sigue brindando delicias de todo tipo. Ciertamente, un chef como Carlo Cracco, siempre en busca de innovación y sorpresa, necesita siempre diseñando nuevos platos para ser competitivos y atraer clientes. Un buen día (tal vez no), Cracco intentó volver a visitar uno de los manjares napolitanos conocidos en todo el mundo, el Pizza margherita! No contento, Cracco también fotografió su pizza y la mostró en Twitter, la red social de las estrellas. En muy poco tiempo, la polémica recayó sobre el desafortunado chef, especialmente de la orgullosa gente de Nápoles, quien dijo estar en gran parte indignado por esta arriesgada elección.
No hay que olvidar que la pizza napolitana es Patrimonio de la UNESCO, por eso su receta es tan sagrada como el culto a San Gennaro. Cracco ha creado una pizza que se diferencia del tipo original, con mezclas de diferentes cereales que la hacen más crujiente y con una salsa más espesa. Esto no podía ser visto a la ligera por la ciudad de Nápoles: ¡esta ciudad hace de la pizza Margherita la base de su identidad!
Carlo Cracco defendido por Gino Sorbillo: ¡honor a la pizza!
En esta tormenta entre los que prefieren la pizza auténtica y los que tienen un espíritu más dadaísta, el famoso Gino Sorbillo. Uno de los pizzeros napolitanos más famosos de la historia, amigo de Carlo Cracco desde hace mucho tiempo, ha regresado con placer a Milán para hacer un balance del tema de la pizza. En defensa de Cracco, Sorbillo afirmó que recrear el Pizza napolitana en este caso fue más un homenaje que otra cosa, y que en Italia muchos chefs de pizza con estilo propio crean cosas llamadas pizzas, pero que no tienen absolutamente nada de pizzas.
Absuelto Cracco por el rey de la pizza, Gino Sorbillo, ¿por qué sigue maltratando esta innovadora elección? probablemente el chef todavía está desempeñando el papel de juez malvado en Maestro de cocina. Quizás, por otro lado, Nápoles no quiera ver uno pastel asociado con la pizza. En resumen, siempre tienes que probar platos nuevos, pero no tienes que hacerlo. nunca, nunca olvides la tradición!
