Castagnole con ricotta
Antonella Audino
damisela con ricotta de Nazareno Lavini, suave suave solo problema causan una adicción irresistible y si no las terminas no se te ocurre otra cosa! muy arriesgado ...
Tiempo de realización: 1 hora
Grado de dificultad (1 a 5): 1
ingredientes:
500 g de harina 00
150 g de azúcar
50 g de mantequilla
Yemas 5
300 g de ricotta bien escurrida
150 g de leche
1 sobre de pan de levadura de ángeles
1 pizca de sal
naranja fresca rallada
cáscara de limón rallada
Procedimiento:
Empezar mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar luego agregar todos los demás ingredientes, la ricota debe estar muy muy bien escurrida, obtendremos una masa suave.
Hacer pequeñas salchichas y cortarlas en trozos del tamaño de una nuez y hacer bolitas.
Freír en aceite caliente si con una freidora a 190 ° C hasta que se doren si se usa una cacerola que sea alta y estrecha con abundante aceite deben flotar.
Pasar sobre papel absorbente y enrollar aún caliente en azúcar para que se adhiera bien.
Usé la thermomix trabajando unos segundos con mantequilla y azúcar y luego combinando todos los demás ingredientes durante 2 minutos a la velocidad del oído.
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