¿Qué sería de Carnaval sin el Chiacchiere? Son realmente especiales, porque la receta es del maestro Iginio Massari, garantía de gran éxito. Muy interesante el uso de nata fresca y ron en la masa, que le dan un toque más. Para obtener un buen resultado, controle el aceite de fritura, que siempre debe rondar los 175 ° C.
Tiempo de realización: 40 minutos + descanso
Grado de dificultad (de 1 a 5): 1
Ingredientes
150 g de huevos enteros
20 g de yemas de huevo
5 g de sal
40 g de azúcar
25 g de nata
50 g de ron a 40 °
cáscara de un limón
500 g de harina 00
Procedimiento para realizar el Chiacchiere (Iginio Massari)
Vierta en el vaso planetario la harina, el azúcar y la sal, luego agregue los líquidos, la crema de ron y los huevos ligeramente batidos, ralle también la parte amarilla del limón.
Empezar a amasar con el gancho, hasta obtener una masa homogénea, luego taparlo con el film y dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
Extender la masa a aproximadamente 1 mm, con una rueda cortar los cuadrados y freírlos en aceite de cacahuete a 175 ° C.
Escurrir bien los rumores y ponerlos a secar sobre papel absorbente, trasladarlos a un plato grande y bonito y espolvorear con azúcar glass de vainilla.
La receta fue creada por Roberta tomba.
