Cacao: de las plantas mayas a las mesas italianas
Porque sabemos, el chocolate es un momento de ternura para nosotros. Es un momento de amor que las personas se permiten y es una expresión de inmensa dulzura cuando se regala.
Ya no se puede hacer sin él. El chocolate tiene un sabor que nunca se cansa y que continuamente induce al pecado de la glotonería.
El paladar humano es demasiado débil para resistir el chocolate. por eso, con el paso del tiempo en todo el mundo y en todas las regiones de Italia, hemos encontrado la manera de incluirlo también en los cursos. Se prepara de muchas formas y se crean distintas variaciones.
Los primeros afortunados en saberlo fueron los mayas que siempre han usado la planta del cacao y se beneficiaron de inmediato del polvo oscuro que luego literalmente enloqueció al mundo.
El "gracias" europeo en cambio es para Cristóbal Colón, el primero que probó la planta de cacao y la importó a Europa sin demasiado entusiasmo ... ¡antes de que se convirtiera en una droga!
Comida de los dioses. Dulce adicción
Sí, porque existe el "chocolatismo”, Un término usado clínicamente para especificar una adicción al chocolate. Pero, ¿quién no lo padece?
Hay una razón válida por la que las personas que usaban la planta del cacao la llamaban "alimento de los dioses". Bueno: Italia es uno de los países que simplemente no se da por vencido con esta deliciosa producción.
El primer chocolate más famoso de Italia fue el de Modica, en Sicilia, en 1519. Más antiguo y que siempre ha mantenido su trabajo artesanal para satisfacer el paladar de los italianos. De hecho, Sicilia aún conserva una marca importante por su pasión y procesamiento del cacao.
Inmediatamente seguido por el de Turín, en Piamonte en 1600 con grandes nombres como Caffarel o producciones de Turín. Aquí nace el famoso Gianduiotto, un licor típico de la zona con un sabor único y muy querido por el artista Andy Warhol.
Aunque con muchos años de retraso, no se puede dejar de mencionar el chocolate Perugina de origen de Umbría, que hizo la historia del chocolate durante la década de 1900 cuidando a los italianos. Sigue siendo un símbolo para los enamorados gracias también a la original idea de insertar frases de amor dentro de los bombones.
Ferias de chocolate
Los italianos organizan ferias de chocolate en cualquier época del año. Entre las más famosas se encuentra la feria florentina "Feria del Chocolate" y el Cioccoshow que tiene lugar anualmente en la ciudad de Bolonia. No te puedes perder el Choccobarocco di Modica, la feria del chocolate de Cervia y el showchocolate en Nápoles.
La feria más importante por la variedad y más concurrida por los gourmets es sin duda el Eurochocolate en Perugia. Esto atrae a un gran número de visitantes, vendedores y artesanos conocedores del cacao cada año.
Durante las ferias es posible descubrir todos los usos del cacao y degustar chocolates de todo tipo y procedencia.
http://www.eurochocolate.com/ita/home.php
