A los italianos les encanta el chocolate. Se puede adquirir en cualquier época del año y para cualquier ocasión. Ya sea que cruce el maletero, desde Sicilia hasta la hermosa Milán, el resultado no cambia, ¡el chocolate hace que todos estén de acuerdo! Pero veamos juntos qué tipos de chocolate presente en el mercado en Italia y que sabe que los italianos no pueden darse por vencidos. ¿Y cuál prefieres, chocolate con leche o negro?
¿Leche o chocolate negro?
El desafío está en el sabor antes que en los beneficios en términos de bienestar para el cuerpo. Algunos prefieren el chocolate con leche, otros la versión oscura más o menos extra, es decir, según el porcentaje presente en la barra. Y cada uno básicamente tiene su propia motivación para elegir uno u otro sabor. Pero, ¿qué dice la ciencia al respecto? Ahora es costumbre investigar las cualidades del chocolate y preguntarse qué tan bueno es tanto para la salud como para el estado de ánimo. Porque ya sabes, hay muchos italianos pero no solo los que aman el chocolate. Se dice que libera serenidad y bienestar y alivia las dolencias del alma. ¡Una motivación no solo, sino que se vuelve marginal después de haber conocido todos los beneficios del chocolate!
¿Qué tan buenos son el chocolate amargo y el chocolate con leche?
El chocolate generalmente contiene una sustancia, los flavonoles, capaces de brindar al organismo todos los beneficios de los antioxidantes, incluida la capacidad de reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular. Un beneficio significativo si además le agregas ese componente afrodisíaco ligado a la feniletilamina, una sustancia que emite nuestro cerebro y que es capaz de desencadenar hormonas y el deseo, también contenida en pequeñas dosis en el chocolate. Y si es cierto que todavía estamos hechos del mismo material del que están hechos los sueños ... ¡incluso degustar un poco de chocolate podría liberar inesperadamente interesantes beneficios para el cuerpo y la mente!
Como se hace el chocolateo
Pero veamos en detalle de que esta hecho el cioccolato, ya sea de leche u oscura, pequeños cambios excepto en sus dosis. De hecho, el chocolate proviene de una mezcla de cacao en polvo, manteca de cacao y azúcar. Estas sustancias, que son la base de una deliciosa masa de cacao, pueden luego completarse con la presencia de avellanas, bombones, gotas y cualquier otra bondad que se les ocurra a los maestros chocolateros. Luego, dentro del chocolate, es inevitable la adición de aromas y en ocasiones incluso de tintes particulares capaces de darle un sabor, gusto y olor muy particular. Pero, ¿quién gana el desafío de la bondad? La ciencia nos dice que cuanto mayor es la presencia de cacao en polvo en el chocolate, mayor es su efecto beneficioso sobre el organismo. Y es por eso que solo a nivel científico parece que el chocolate amargo es preferible al chocolate con leche. ¡Pero, el corazón no puede ser comandado y el chocolate con leche atrae tanto a jóvenes como a mayores!
Chocolate picante
Incluso el chocolate picante cautiva y conquista a muchos golosos. En su interior puedes encontrar tanto pimienta como guindilla. Un tipo de chocolate muy especial indicado también como acompañamiento de una sobremesa.
Chocolate blanco ... un chocolate falso
A diferencia del chocolate negro o con leche, el chocolate blanco es en realidad un chocolate falso. Sí, porque la composición del chocolate blanco está compuesta principalmente por azúcar y manteca de cacao. No exactamente cargado de cacao en polvo. Por eso su color es claro y su sabor infinitamente dulce… ¿y cuál prefieres? ¿Leche o chocolate negro?