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COCINA ITALIANA

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Pangiallo Romano: el antiguo postre invernal del Lacio

Entre los postres invernales de la tradición italiana, existen recetas ancestrales, poco conocidas hoy en día, que cuentan historias de territorio, estaciones y […]

Pandoro: Aquí está la receta para hacerlo en casa.

El pandoro es un pastel navideño típico, originario de Verona y que tradicionalmente se consume durante la temporada navideña. Suele servirse […]

¿Cuál es el postre navideño favorito entre italianos y extranjeros?

El postre navideño favorito de Italia es un duelo entre dos gigantes de la repostería: el panettone y el pandoro. En […]

Purciddhruzzi de Salento: un regalo típico navideño

Los purciddruzzi son uno de los dulces más tradicionales de Salento, especialmente durante las fiestas navideñas. Estos pequeños dulces, que […]

Helado casero de fresa y limón

En pleno verano y con el calor sofocante que nos agobia, no siempre tenemos la oportunidad de ir a la playa para […]

Pandoro: un dulce símbolo de la Navidad, lleno de historia y leyenda.

Pandoro: un dulce símbolo de la Navidad, cargado de historia y leyenda. Cuando se trata de postres navideños italianos, el pandoro […]

Comida italiana auténtica: cómo distinguirla de los productos que suenan italianos en el extranjero

La comida es uno de los símbolos más poderosos de la identidad italiana y, para quienes viven en el extranjero, a menudo se convierte en un punto de referencia […]

Krapfen navideño de Trentino-Alto Adigio: pequeños bocados festivos

Cuando pensamos en los postres tradicionales del norte de Italia durante la Navidad, solemos pensar en el panettone o el pandoro. Pero […]

El calor de la montaña en tu plato: polenta concia

Cuando los días se acortan, el aire de las alturas se vuelve más fresco y la naturaleza comienza a vestirse de invierno, es […]

Nápoles, Milán y Bolonia: estas son las ciudades italianas con la mejor gastronomía.

Según la clasificación de 2025 de TasteAtlas, un portal gastronómico internacional, las ciudades italianas dominan la escena culinaria mundial. Nápoles, Milán y […]

El calor del otoño: polenta y osei, un plato que combina tradición y convivencia.

Con la llegada de los meses más fríos, entre otoño e invierno, las cocinas del norte se llenan de intensos aromas y […]

Ovis Mollis: galletas con yema de huevo

Las galletas Ovis Mollis están hechas con una masa quebrada elaborada con huevos duros, crujientes, aromáticas y muy […]

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Otoño y polenta: un vínculo que cuenta la historia de la Italia rural.

Ha llegado el otoño, y entre los platos que más conectan la cocina italiana con la historia, la polenta ocupa sin duda un lugar destacado […]

Risotto de calabaza: el plato de otoño favorito de Italia

Con la llegada del otoño, las mesas italianas se tiñen de naranja y dorado, impregnadas del aroma de los bosques y de platos contundentes. Entre […]

Frisella Salentina: la historia de un pan antiguo y cómo hacerlo en casa.

La frisella salentina es uno de los símbolos de la cocina apuliana, un plato sencillo con una rica historia que aún hoy […]

Recetas tradicionales revisadas: el café de verano habla italiano

El Instituto Italiano del Espresso (IEI) lanza ocho recetas creativas que renuevan la tradición del café, transformándola en experiencias frescas y contemporáneas […]

Un plato de pasta nos hace felices: lo dice la ciencia

Un plato de pasta nos alegra y estimula la interacción social. La ciencia lo confirma. Un estudio realizado por […]

Pasta con atún y queso Philadelphia, un primer plato rápido y sabroso.

Nacida de la necesidad de preparar una comida rápida con lo que había en la nevera, la pasta con atún y […]

Ensalada de sandía: una receta de verano muy popular

¿La sandía te hace pensar inmediatamente en un postre refrescante y que quita la sed en los días calurosos? ¿Y si la transformáramos […]

Día de Ñoquis: La tradición italiana que vive en Sudamérica

Cada día 29 de cada mes, en Argentina, Uruguay y algunas partes de Brasil, es tradición reunirse alrededor de la mesa para comer […]

Cocina, los 6 platos típicos italianos más populares en Europa del Este

En Rusia y Europa del Este en general, algunos platos italianos muy populares y apreciados incluyen la pizza, la pasta (en […]

Verano: 5 recetas rápidas y frescas que encantan a los italianos

Con la llegada del verano, los hábitos alimenticios de los italianos cambian, dando paso a platos frescos, ligeros y de rápida preparación. […]

La pasta en Sudamérica: el nuevo plato traído por los italianos

En lo que respecta a la gastronomía italiana en todo el mundo, la pasta es sin duda uno de los símbolos más queridos y reconocidos. […]

Pasta y patatas con provola. Aquí tenéis la receta napolitana.

La pasta con patatas y queso provola es una receta rica, elástica y sabrosa que gusta tanto a adultos como a niños. Es un primer plato […]

Limón: estacionalidad y beneficios. Es la temporada de los famosos limones de Sorrento.

El limón es una fruta preciosa no solo por su sabor y sus usos en la cocina, sino también […]

Pasta con radicchio, gorgonzola, speck y nueces

La pasta con radicchio, gorgonzola, speck y nueces es una receta fácil y sabrosa, con un sabor intenso y apetitoso, ideal para preparar un almuerzo […]

Cocina italiana en el extranjero: tradiciones culinarias italianas en todo el mundo

La cocina italiana es una de las tradiciones gastronómicas más apreciadas y extendidas del mundo. Además de su presencia en restaurantes […]

Pizza dulce: la tendencia que conquista pizzerías y grandes chefs

En los últimos años, la pizza dulce se ha consolidado como una de las tendencias más innovadoras y populares del mundo de la repostería.

Los 5 platos italianos más populares en Sudamérica (no te esperarías el 5º)

La cocina italiana es conocida por ser apreciada en todo el mundo. Pero, ¿cuáles son los platos más famosos del sur de Italia? […]

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