Una base crujiente de oblea, un delicioso relleno de tarta de queso cremosa y una cobertura de chocolate negro y avellanas. Este sencillo y delicioso […]

ITALIA

Mezze penne con crema de guisantes y mota crujiente

Los guisantes son muy versátiles en la cocina, se utilizan como guarnición y para añadir riqueza y sabor a muchos primeros platos, […]

ITALIA

Mi trabajo

La versión original data del siglo XX, gracias a la voluntad de Gaston Lenotre, un joven y talentoso pastelero que se convirtió en […]

ITALIA

Pan de centeno con cocoa cruè

Hoy vamos a desayunar algo más saludable. Este pan no siempre es popular, así que quería hacerlo más […]

ITALIA

Tiramisú moderno

El tiramisú es el postre italiano más famoso del mundo, elaborado con queso mascarpone, yemas de huevo, azúcar, bizcochos de soletilla remojados en café y […]

ITALIA

Albóndigas de berenjena

Otra receta típica, me encanta la buena cocina tradicional, en general me encanta la cocina sureña rica en sabores, aromas, […]

ITALIA

pie de manzana

Una masa quebrada semiintegral para un sabor rústico, una capa de crema pastelera para darle sabor y suavidad, y […]

ITALIA

Ñoquis de calabaza y romero

Los ñoquis de calabaza, un plato tradicional de Mantua, son ahora un alimento básico en toda Italia.

ITALIA

Donuts fritos crujientes

Los buñuelos fritos gustan a todo el mundo, tanto a jóvenes como a mayores, y son una forma deliciosa de empezar o terminar una comida.

ITALIA

Rigate de media manga con judías cannellini y gambas

La pasta e fagioli (pasta con alubias) es un plato típico italiano con varias variaciones regionales. Su región de origen es incierta. […]

ITALIA

Tarta de clafoutis con uvas negras y miel

Mientras hojeaba uno de los muchos libros de L. Montersino, me fascinó un inserto de uvas negras cremosas y tomé la pelota para […]

ITALIA

Pan de otoño en fermento

Este pan nació de mi afortunado encuentro con la cultura asiática, que lleva milenios utilizando agua de fruta fermentada […]

ITALIA, PUGLIA

Festival Calzone de Acquaviva delle Fonti, ¡una tradición!

El Festival del Calzone de Acquaviva delle Fonti es un evento imperdible, que representa una larga tradición. En Acquaviva, desde el siglo XIX […]

ITALIA

Postre de otoño con mousse de crema de castañas

¿Qué fruta, más que ninguna otra, representa el otoño? ¡Las castañas, por supuesto! Me encantan las marroni, las castañas más grandes […]

ITALIA

Angélica salada mediterránea

Una masa muy suave recibe una fina capa de paté con alcaparras y almendras, tomates secos, queso y salami... sabores sabrosos […]

VENEZIA

Sepia en tinta: ¡con o sin polenta, estamos para chuparse los dedos!

Una nueva receta para nuestros lectores: un segundo plato con una apariencia inusual, pero que sin duda les sorprenderá. […]

ITALIA

Mi croissant

El cruasán es un producto básico en panaderías y pastelerías. Es una masa fermentada sencilla con solo unos pocos ingredientes: harina, […]

ITALIA

Tortelloni en caldo

Hay ingredientes diseñados para combinarse. Juntos, crean algo extraordinariamente maravilloso y equilibrado. […]

ITALIA

Aplastado con las uvas

Esta focaccia es una receta tradicional toscana. Es una receta campesina que se preparaba en […]

ITALIA

Ñoquis de calabaza al mar con crema de leche de coco

Los ñoquis de calabaza son un producto típico de la tradición culinaria de Mantua; de hecho, la calabaza de Mantua es una verdura […]

ITALIA

Galletas Grancereale

Con esta receta de galletas Grancereale, ricas en frutos secos, pasas y fibra, el desayuno en nuestros hogares italianos a partir de hoy […]

ITALIA

Risotto con trufa y calabacín

Pero, ¿puede considerarse el risotto un plato típico de Abruzzo? Para mí, sí; el arroz es originario de Abruzzo y se cultiva en la región […]

ITALIA

Rollo de cassata siciliano

La cassata siciliana es uno de los postres más apreciados… conocida como “la reina de la repostería”, según la leyenda, la primera cassata […]

VENEZIA

Veneciana, una receta milanesa con sabor a laguna.

¡Seguro que alguien lo ha probado en Milán! El veneciano es uno de esos postres que no pueden faltar en los escaparates, […]

ITALIA

Pasta larga fusilli con crema de berenjena, menta, nueces y burrata

Fusilli largos con berenjena cremosa, menta, nueces y burrata de Amerigo Morgia. Tiempo de preparación: 1 hora. Nivel de dificultad: […]

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COCINA ITALIANA

Quaresimali Leccesi: aquí está la receta original del postre de Pascua

Aceite de oliva virgen extra, un buen producto para todas las edades.

El primer Foro sobre la Cocina Italiana tras el reconocimiento de la UNESCO en Apulia

Un viaje a través de los quesos italianos desde los Alpes hasta Sicilia

Pandoro: Aquí está la receta para hacerlo en casa.

Segmentos

Crema de calabaza con mezcla de semillas y gambas

Chef Pasquale Cozzolino Orgullo napolitano e italiano en los EE. UU.

panettone

Lubina con crema de cítricos y garbanzos

Tarta de ricotta: un tentempié delicioso.

Pastel de queso con croissant corazón de crema