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COCINA ITALIANA

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Puffs de crema de San Valentín

Profiteroles de San Valentín de Stefano Cecconi. Idea del libro "Choux" de Luca Montersino, modificada y elaborada por mí. Es hora de […]

Pollo con almendras y anacardos

Pollo con almendras y anacardos Antonella Audino Tiempo de preparación: 20 minutos Nivel de dificultad (de 1 a […]

Serpentinas al horno

Bengalas horneadas de Romina Cotti Cometti Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos Nivel de dificultad (desde 1 […]

Ravioles con setas porcini y relleno de ricotta

Raviolis con relleno de setas porcini y ricotta Delia Ciriello Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos Nivel de […]

Jota: una deliciosa sopa de Trieste

Un plato que nunca falta en las mesas de Trieste es la jota, una sopa ideal para los días más fríos del invierno […]

Castagnole con ricotta

Ricotta Castagnole Antonella Audino Ricotta Castagnole de Nazareno Lavini, suave y esponjosa. El único problema es que son irresistibles y adictivas. Si […]

Agriturismo Campo Antico: un ejemplo de tradiciones y sabores italianos

Rodeada de vegetación, entre Lacio y Umbría, se encuentra una antigua casa de campo, rodeada de campos cultivados, una gran piscina y los sonidos de […]

Frappé de miel y limón

Frappé de miel y limón Elena Raimondo Tiempo de preparación: 1 hora + tiempo de reposo Nivel de dificultad (desde 1 […]

Pasta alla Norma Catania: historias y curiosidades de la excelencia siciliana

Pasta alla Norma de Catania. Una obra maestra siciliana. Un plato que captura los sabores y aromas de Sicilia. […]

Pastel Giulio (Ernst Knam)

Tarta Giulio (Ernst Knam) Daniela Lenzu Tiempo de preparación: 3 horas Nivel de dificultad (de 1 a 5): 3 Molde […]

Ecos

Echoes Domenico Matt (Avellana, Arándano y Cardamomo) Masa quebrada de avellana con ganache de chocolate negro Guanaja al 70% aromatizado con cardamomo […]

Agnese Gigliotti: la joven promesa de la cocina calabresa

Agnese Gigliotti, nacida en 96, es una joven y prometedora chef de la cocina calabresa. Superó a todos sus competidores, ganando el […]

El bosque encantado

El Bosque Encantado Francesca Piazza Es un postre emplatado que tomó forma una noche de mayo, después de […]

Tilicas tiricches o sardas con mosto cocido

Tiricche o tilicas sardas con mosto cocido Ornella Pasquariello Los tiricche o tilicas son dulces tradicionales sardos que se […]

pandoro giorilli

Pandoro Giorilli Antonella Audino El pandoro tradicional de doble masa del maestro Giorilli Tiempo de preparación: 24 horas entre fermentaciones […]

Pan de jengibre o pan de jengibre

Pan de jengibre o Pan di Zenzero Antonella Audino Tiempo de preparación: 3 horas Nivel de dificultad (de 1 a 5): 1 Ingredientes […]

Panettone con limoncello de Sal de Riso

Limoncello Panettone Elena Raimondo Tiempo de preparación: 2 días Nivel de dificultad (de 1 a 5): 4 La LEVADURA […]

Pastel de remolino

Pastel Vortex de Vanessa Donnini Tiempo de preparación: 90 minutos más tiempo de congelación Nivel de dificultad (de 1 a 5): […]

Que visitar en Asís: el encanto atemporal de la ciudad de San Francisco

La ciudad de Asís fue reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año 2000. Rica en arte e historia, […]

Dobos (Ernst Knam)

La Dobos (Ernst Knam) Daniela Lenzu Postre de origen húngaro compuesto por 6 capas de bizcocho alternadas […]

Viaje para descubrir las bodegas de los castillos de Jesi

Fragante, elegante y suave, el Verdicchio es originario de la región de Las Marcas, enclavada entre la brisa marina y la brisa de las laderas. Considerado por […]

Penne frito condimentado

Penne frito y especiado Ingredientes para 4 personas 400 g de penne o pasta corta 150 g de mozzarella […]

Nápoles - pastel de ida y vuelta de Viena (Stefano Laghi)

Pastel Nápoles – Viena ida y vuelta (Stefano Laghi) Rosaria Dodi Tiempo de preparación: 3 horas + […]

Cracking similar a la norma con "conza" de almendras

Stroncatura similar a la norma con “conza” de almendras Ingredientes para 4 personas Pasta 320 g Fettucce, struncatura u otro 300 […]

TORTA BÁVARA CON CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

PASTEL BÁVAR DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS Elisabetta Perlott Tiempo de preparación: 2 horas Nivel de dificultad (desde 1 […]

Espátula de pescado y calabacín

Pensé en hacer una parmigiana o un molde para pastel (siempre tengo problemas para nombrar mis recetas… en […]

Pastel Helado (Alessandro Servida)

PASTEL GLASEADO (Alessandro Servida) Rosaria Dodi Tiempo de preparación: 2 horas + tiempo de enfriamiento Nivel de dificultad (desde […]

Pasta al horno

Un plato muy representativo de mi tierra natal, Calabria. La receta de pasta al horno, un plato clásico de los domingos o […]

Leche de mora dulce

Latte dulce de mora de Grazia Molinari Tiempo de preparación: 40 minutos Nivel de dificultad (de 1 a 5): 1 Ingredientes […]

Conejo de la abuela

Me resulta muy difícil dar cantidades exactas porque suelo preparar muchas recetas a ojo, quizás porque […]

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