Mermelada de fresa Strube Efrat Hoy vamos a preparar una mermelada, digamos, un tanto inusual, con un sabor mediterráneo realzado con un toque asiático. Para […]

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Vermicello y San Pietro

Hoy les presento otro delicioso plato de pescado: fideos vermicelli con pez de San Pedro. Ingredientes de la pasta: Pescado […]

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Roll con helado

Rollo de helado de Delia Ciriello Tiempo de preparación: 1 hora más al menos 2 horas en el congelador Nivel de dificultad […]

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Festival de las Setas en Serra San Bruno

Enclavado en la zona salvaje y boscosa de la Serre calabresa, se encuentra el municipio de Serra San Bruno, un antiguo pueblo perteneciente a la […]

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Trenette con ragú de mero y berenjena tailandesa

Me encantan las berenjenas tailandesas, son dulces, no absorben aceite y combinan muy bien con el pescado; en esta receta […]

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En las tierras de Emilia Romagna es hora de fiestas y degustaciones.

Ocasiones especiales para gourmets que pueden disfrutar de una “inmersión total” en exquisiteces. Desde 1999, en octubre, Comacchio (provincia de Ferrara […]

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BUCCELATO CON ROSAS DE MANZANA

BUCCELLATO CON ROSAS DE MANZANA Lisa Fregosi Tiempo de preparación: 1 hora Nivel de dificultad (de 1 a 5): Molde […]

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Pastel astuto

Tarta inteligente de Roberta Tomba Tiempo de preparación: 1 hora Nivel de dificultad (de 1 a 5): Ingredientes 100 g de azúcar […]

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La lasaña enrollada

Comparto esta receta de lasaña enrollada porque yo también me quedé asombrada con el resultado, pero la verdad es que quedé bastante satisfecha. Estaba preparando […]

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Tartaleta de pistacho y ricotta con caramelo salado

Tarta de ricotta con pistachos y strube de caramelo salado. Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos. Grado de […]

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Schiaffoni relleno de pescado de San Pedro y calabacines aromatizados

Este es un tipo de pasta que me gusta mucho y uso con frecuencia, tanto rellena como simplemente sazonada […]

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SEMISFERIO MARRON GLACÉ

MARRON GLACÉ HEMISPHERE Vanessa Donnini Tiempo de preparación: 90 minutos + tiempo de reposo Nivel de dificultad (desde 1 […]

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Fideos con San Pietro y garbanzos

Estos fideos son muy fáciles de preparar e increíblemente sabrosos. Ingredientes: 300 g de fideos, filete de pez de San Pedro, […]

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Pappardelle en parmigiana de pez espada, berenjena tailandesa y… 'e Pacchetelle

Pappardelle con pez espada a la parmesana, berenjena tailandesa y…'e Pacchetelle. Ingredientes para 4 personas: 150 g de pappardelle. 400 gramos […]

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PASTEL IMPOSIBLE o CHOCOFLAN

PASTÈL IMPOSIBLE o CHOCOFLAN Ilaria Pigozzo Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos Ingredientes para un molde de 16 cm […]

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Cúrcuma monograno con almejas y flores de calabacín

Monograno de cúrcuma con almejas y flores de calabacín Ingredientes para 4 personas: 1 kg de almejas a su elección […]

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Tarta de queso con menta revisitada

TARTA DE QUESO CON MENTA REVISADA Vanessa Donnini Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempo de reposo Molde de 18 cm Ingredientes: […]

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Filete de salmonete al horno sobre cuscús con aroma a bergamota

Filete de salmonete horneado en papel de aluminio sobre cuscús con aroma a bergamota. Ingredientes por ración: 2 filetes de salmonete […]

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FRAISIER

FRAISIER Roberto Saluzzi Fraisier es un postre francés clásico y sencillo que aún es poco conocido en Italia, para disfrutar en […]

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Fettuccine carbonara con sepia y huevo condimentado

Fettuccine Carbonara con Sepia Baby y Huevo Especiado Ingredientes para 4 personas: Fettuccine, aproximadamente 70-80 g por persona. Sepia baby limpia […]

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Agriturismo Colle dell'Acero, una historia totalmente italiana

El nacimiento de la excelencia. Había oído hablar a menudo de la casa rural Iacchelli en Roma, especialmente en la zona de Castelli, desde hace años […]

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Albaricoque dulce

ALBARICOQUE DULCE Natasha Predonzani Tiempo de preparación: 3 horas + tiempo de congelación Anillo de 20 cm Ingredientes: Para […]

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Espaguetis con Kamut

Espaguetis de kamut con gambas Mazzara y brotes de soja fritos aromatizados con sal ahumada, terminados con […]

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Tarta de charlotte con mango y frambuesas

Tarta Charlotte de mango y frambuesa Rita Forni Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos + tiempo de horneado […]

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Los falsos mitos sobre el desayuno de los italianos

Un estudio desmiente creencias erróneas sobre la primera comida del día. Desde beber agua con limón por la mañana para bajar de peso hasta […]

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COCINA ITALIANA

Quaresimali Leccesi: aquí está la receta original del postre de Pascua

Aceite de oliva virgen extra, un buen producto para todas las edades.

El primer Foro sobre la Cocina Italiana tras el reconocimiento de la UNESCO en Apulia

Un viaje a través de los quesos italianos desde los Alpes hasta Sicilia

Pandoro: Aquí está la receta para hacerlo en casa.

Segmentos

Sartén de anchoas con tomate y ensalada mixta al horno

Tarte aux pommes (Cedric Grolet)

Quenelle de berenjena

Ravioles de salmonete terminados con fondue de queso grecanico taleggio e hinojo

Pastel Fedora

Mermelada de fresa