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Pulpo: siempre presente en las mesas de los habitantes de Catania.

«Puppu», en dialecto, es un plato tradicional de la gastronomía de Catania. Gran parte de la pesca de Italia proviene de las aguas […]

Hojas de té, el postre típico de Zafferana Etnea

Fragantes, aromáticas y deliciosas, hoy hablamos de galletas con una forma y un sabor únicos para disfrutar durante estos largos y […]

Bacalao: el plato de pescado favorito de Catania

Generalmente, en Sicilia, cuando hablamos de bacalao nos referimos a un segundo plato de pescado, basado en […]

Nocellara Etnea, el preciado aceite de oliva virgen extra

Nocellara Etnea, una explosión de aromas y sabores. Una maravilla entre las exquisitas frutas nacidas de la roca negra de la Muntagna. […]

Col y corteza de cerdo: un plato caliente de invierno en Catania.

La col con chicharrones es un plato típico de Catania y una de las recetas tradicionales de la región. Su preparación […]

Sorba, la fruta de la suerte de Catania en las laderas del Etna.

En Sicilia, la tierra siempre ha sido generosa con sus habitantes, proporcionándoles innumerables tipos de cultivos. Son tradiciones ancestrales […]

Calabaza: la reina del otoño en la cocina de Catania

Perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, que también incluye pepinos, melones, sandías y calabacines, llama la atención por sus colores brillantes […]

Mustazzoli, un postre catanio con un aroma inconfundible.

La cocina siciliana, como bien sabemos, es rica en platos y recetas inimitables. Desde los primeros platos hasta los segundos, desde el asado hasta […]

Galletas de monja: una tradición cataniana que aún perdura.

En estos primeros días de otoño, nuestra gastronomía nos ofrece muchas delicias, como castañas asadas y […]

Ficolì, un postre tradicional de higo chumbo: historia, receta y curiosidades.

Sicilia, como sabemos, se enorgullece de sus excepcionales logros culinarios. Sicilia es una tierra rica en buena comida, con una tradición ancestral […]

U Mauru, una ensalada con sabor a marisco de Catania.

¿Crees que las algas son exclusivas de la cocina japonesa o vegana? ¡Te equivocas! Mauru […]

El tentempié del pasado, reinterpretado en la actualidad.

La temporada de otoño acaba de comenzar y trae consigo colores, sabores y olores que nos llevan a buscar imágenes propias […]

Higos: un manjar veraniego que abunda en la zona del Etna.

Probablemente sea una de las frutas más antiguas y apreciadas por su dulzura, estamos hablando de […]

Peras Etna: variedades Coscia, Spineddi y Mputiri

«Hecho en Catania» es verdaderamente diverso. Después de hablarles de nuestras manzanas locales, así como del cultivo de […]

Scumuni o Pezzo Duro siciliano, un helado ancestral que todavía se disfruta hoy en día.

Scumuni o Pezzo Duro es un postre típico siciliano, caracterizado por dos sabores de helado y la adición de un […]

Granizado de jazmín: redescubriendo una tradición popular

En Catania, comer granita es imprescindible. Chocolate, almendra, café, pistacho y mora son los sabores más populares, y así […]

Mermeladas y confituras sicilianas: una tradición centenaria

Sicilia ofrece una gran variedad de colores y sabores. Los habitantes de la isla siempre han disfrutado de estos […]

Pani cottu: del proverbio a la mesa cataniana

La expresión “A ca fari pani cottu?” (“¿Qué tienes que hacer con el pan cocido?”) se utiliza para indicar algo que es […]

Melocotones del Etna: Todas las variedades reinas del verano

Nuestra isla siempre ha sido considerada el reino de los melocotones, que en este período ofrecieron un hermoso espectáculo […]

Boloñesa de Catania: la "pieza" más impresionante de la rosticería local.

La variedad de trattorias catanianas es realmente increíble. Sean cuales sean tus preferencias en cuanto a […]

Aceddi cu' l'ova, cuddura o pupi: historia y tradición del postre siciliano

Tiempo de resurrección, de primavera y de metamorfosis. Para los sicilianos, la Pascua es el misterio de su propia existencia. […]

Tarta Saboya: Una joya de la pastelería de Catania

Tarta Savoy. Una explosión de chocolate y avellanas, capas de bizcocho y una rica cobertura. La tarta Savoy es […]

Muccuni y vaccareddi: caracoles cocinados al estilo Catania

Los muccuni y los vaccareddi se encuentran entre los platos más antiguos de la tradición cataniana. Veamos de qué se tratan. […]

La pasta y la gente de Catania: del finocchiu rizzu al redescubrimiento de los sentidos

La pasta y la gente de Catania: un vínculo inseparable para todos nosotros. Esta es una de esas certezas que, desde […]

Platos navideños en Catania: ¿qué comen los auténticos cataneses?

¿Cuáles son los platos típicos que no pueden faltar en la mesa navideña de Catania? Esta es la pregunta que nos hicimos […]

El aceite de oliva podría ser el oro de Sicilia.

El aceite de oliva es un ingrediente constante en la cocina italiana y en nuestras mesas. Este líquido amarillento es beneficioso […]

Caliceddi: la reina de las verduras silvestres de Catania

Los caliceddi son una verdura que crece de forma silvestre y se utiliza mucho en la cocina de Catania.

Vinos del Etna: El volcán y sus viñedos

Orgulloso e inconstante. Áspero y fuerte. El Etna crea y destruye. Encanta y aterroriza. No conoce concesiones y ama el color […]

Manzanas de cola y helado: frutas preciosas del Etna

El otoño es la época de maduración y cultivo de las mejores frutas en nuestro Etna, un volcán de colores y […]

“U viscottu cca liffia”: delicia típica catanesa

En Sicilia, nos encanta comer y crear muchas recetas para cada ocasión. Después de nuestro artículo sobre el desayuno, que en Catania […]

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