La cebolla tropea tiene muchas posibilidades de cocinarse y presentarse en nuestros platos. Entre los muchos rojo cebollas que conocemos, Cebolla tropea destaca. Te damos una receta que nos lleva a Calabria. De hecho, las cebollas rojas son típicas de la zona de Tropea, entre Vibo Valentia y Capo Vaticano.
Cebolla tropea: ingredientes para mermelada
Una receta para los amantes de las mermeladas. Hacer una mermelada de cebolla roja Tropea es simple. Aquí están los ingredientes para cuatro frascos de 250 ml:
- 1 kg de cebollas rojas Tropea,
- 1 hoja de laurel,
- 30 ml de coñac,
- 200 g de azúcar
- 200 g de azúcar morena,
- 100 ml de vino blanco.
Como prepararlo
Empecemos a preparar nuestra mermelada de cebolla roja Tropea. Primero pelamos y limpiamos las cebollas. Luego los lavamos y secamos. Finalmente los cortamos en rodajas finas. Puedes cortarlos con una mandolina, si quieres. Ahora ponemos las cebollas en un bol grande y agregamos azúcar granulada, panela y vino. Poco después echamos el Cognac y añadimos la hoja de laurel. Empezamos a mezclar bien para que las cebollas estén aromatizadas. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos remojar las cebollas durante al menos 6 horas. Es importante dejar todo en un lugar fresco y seco, mezclando el contenido de vez en cuando. Pasadas las seis horas retiramos la hoja de laurel y ponemos las cebollas en una sartén. Ahora encienda el fuego. En este punto nos dedicamos a la higienización de tarros y tapones.
Entonces, ponemos la mezcla a hervir a fuego muy lento durante el tiempo necesario. En particular, esperamos a que todo se espese. Después de unos 30 minutos, la mermelada está lista. Luego tomamos cucharadita de mermelada y la dejamos caer en un plato. Si la gota permanece compacta, significa que el atasco está listo. Así que apaguemos el fuego y comencemos a preparar la mermelada aún caliente. Como ocurre con otras mermeladas caseras, nos ayudamos unos a otros con el embudo especial y un cucharón. Tenga cuidado y deje aproximadamente 1 centímetro de espacio desde el borde. Cerramos los tarros y dejamos enfriar. Una vez que los frascos se hayan enfriado, los colocamos en un lugar fresco y oscuro. Finalmente esperamos al menos un mes antes de comer nuestra mermelada. ¡Disfruta tu mermelada!
