Café es un ritual italiano al que no podemos renunciar. El expreso estrictamente en un taza de cerámica o como mucho en un vaso nos identifica y distingue. En Italia une a las personas en los buenos y malos momentos. Howard Schultz lo sabe bien y se inspiró en este sano hábito de nuestro país para crear Starbucks, la cadena de cafeterías más grande del mundo. En la mañana, el intenso y cálido aroma del café se propaga en los hogares italianos. De lo contrario, ¿cómo podemos empezar el día? Esta bebida de sabor fuerte e intenso, que nos ha llegado de otros continentes, se ha convertido ahora en una de las símbolos de Italianidad.
Starbucks y la filosofía italiana
Era la década de 1980 cuando Schultz, un neoyorquino que viajaba a Milán, estaba fascinado por la Bares italianos donde se consumía café a todas horas. No solo lo atrae el negocio, sino también la filosofía que acompaña este momento.
La forma de disfrutar de la bebida, la intensa y confidencial relación que se establece entre el bartender y el cliente. Ante todo esto, Schultz piensa en volar a Seattle y proponer la idea de crear un Café tienda cadena a la pequeña empresa local de tostado, Starbucks. Hoy, después de casi 40 años, es una de las empresas más grandes del mundo con más de 300 mil empleados en todo el mundo y una facturación alucinante. Schultz, nacido en una familia pobre, ha hecho una fortuna hoy y se encuentra entre los hombres más ricos del mundo. También se lo debe en parte a Italia.
El año pasado Starbucks llegó a Italia: se han abierto varias tostadoras en Milán y ahora también en Turín. ¿La clave de este éxito? Habiendo intuido que el momento del café en Italia es un auténtico ritual que une y fortalece las relaciones humanas. Una forma de hacer comunidad. Starbucks reinterpreta la idea romántica de lo que acompaña a este ritual. La idea es ofrecer una experiencia complementaria a la que ya existe. Una prueba de valentía hasta ahora bien recompensada.
Te espero por un cafe
En Italia, además, el café es la bebida que se consume a diario en dosis masivas. De norte a sur. Hasta el punto que en Calabria también inventaron una bebida con su sabor, la famosa Brasileña que ha ido refrescando los paladares durante el calor del verano. Con el tiempo hemos sido testigos de la varias variaciones de nuestro espresso tradicional, del capuchino al latte, pasando por el macchiato o café espumoso con muchos dibujos. Y luego otra vez, con anís, frío, largo o restringido. Sin olvidar la mítica avellana de Nápoles y la marroquí de Milán.
Se tomaron importantes decisiones laborales en torno a una taza, charlas entre amigos, confesiones entre mujeres. También están los que han leído el futuro en el café. jardines. Invitamos a alguien a tomar un café para conocerlo mejor. Un descanso en el trabajo es indispensable incluso si tienes que llevarlo a una máquina. No hay mañana que no comience con una taza humeante y un croissant o un almuerzo que no termine con un buen café. En la cena no es frecuente, dadas sus propiedades energizantes. En todas las casas italianas, pero también en las oficinas, tan pronto como llegas, te preguntan: "¿Quieres un café?" Hay que decirlo, relaja y une.
Cantamos con cafe
Comenzó a extenderse en Italia alrededor de 1500 gracias a la floreciente comercio de Venecia con Oriente. Poco a poco las tiendas se extienden por todo el territorio y a principios del siglo XX llega el espresso. Es tan parte del espíritu italiano que lo encontramos en muchas canciones populares.
Roberto Murolo en una de sus piezas, tomada de Renzo Arbore y su orquesta italiana, describe a la Sra. Brígida como una taza de café: "sotto tenite 'o zzuccaro, e' ncoppa, amara site" (debajo tienes azúcar pero estás amargo en el cima). Quien nunca ha cantado el famoso "Na 'tazzulella e' café" – una pequeña taza de café - de Pino Daniele o las notas de Fabrizio De Andrè "Ah, que lindo café " - una buena taza de café - (Don Rafaè). "Espaguetis, pollo, ensalada y una taza de café" - "Espaguetis, pollo, ensalada y una taza de café" dijo Fred Bongusto.
Y en el Zecchino d'Oro con Café Peppina. En 1969 toda Italia cantó con Ricardo del Turco "¿Qué le pusiste al café que bebí?" - "¿Qué le pusiste al café que te bebí?" - En la década de 1980 Fiorella Mannoia trajo "Café negro caliente" - "Café negro caliente" - a San Remo y en 2003 Alex Britti quisiera "7000 café" - "7000 cafés" - permanecer despierto mientras conduce. Y fuera de nuestro país Arroyo También compuso en el siglo XVIII una cantata dedicada al café (Kaffeekantate) que gira en torno a la gran pasión del protagonista por la bebida con un sabor fuerte e inconfundible. La de los italianos por el café es una larga y apasionante historia de amor. No podemos dejarlo. Ahora los dejo, tengo una taza humeante esperándome.