Comunicado de prensa
21 metros y 43 centímetros de longitud, más de 500 kg de ricotta, más de 20 cm de diámetro y un centenar de pasteleros y cocineros de toda Italia para divertirse juntos y alegrarse por la consecución no oficial del Guinness, a la espera del veredicto en Londres. Aquí están los ingredientes del festival Guinness por Ristoworld Italia, con el patrocinio del Departamento de Turismo, Deporte y Entretenimiento de la Región de Sicilia, Ciudad de Caltanissetta, Sac Società Aeroporto Catania, Cámara de Comercio Caltanissetta, Proloco, Confcommercio y socios públicos y privados que han dado a luz a Guinness World Records “El Cannolo más largo del mundo”, coordinado por el maestro pastelero Lillo Defraia.
Con más de 21 metros de longitud en Caltanissetta un cannoli destinado a hacer historia. Baño multitudinario con miles de visitantes y degustación gratuita del postre que se convertirá en De.Co
Tres años de trabajo de preparación para este intento de Guinness que registró la presencia de miles de personas que, al final de la velada, tuvieron la oportunidad de degustar la bondad real conocido en todo el mundo. «Comenzamos una fiesta con la degustación de los cannoli de récords - comenta Marcello Proietto di Silvestro, presidente de Ristoworld Italia - sentando las bases para el reconocimiento de los cannoli de Caltanissetta como producto de identidad.
De hecho, en las próximas semanas propondremos el Deco, una denominación municipal en torno a la que construiremos también una oferta gastronómica y turística». Madrina del evento Anna Martano, prefecto de la Academia Italiana de Gastronomía y Gastrosofía e invitada de honor la delegación de soldados pertenecientes al VP-9 Antisubmarine Flight Group de la US Navy y de la US Air Force soldados de la base americana de Sigonella que, el 11 de septiembre. El recuerdo en escena con los himnos americano e italiano y los saludos de las instituciones fue emocionante. La revista Pasticceria Internazionale es el media partner del evento, mientras que Aic Sicilia y Ristoworld Italia se encargaron de una estación con la distribución de cannoli sin gluten. «Era la fiesta de todos y la fiesta de la ciudad -comenta el alcalde Roberto Gambino- y seguimos trabajando para generar nuevas oportunidades para el desarrollo del tejido socioeconómico de nuestro territorio y enriquecer la oferta turística. Agradezco a todos los casacas blancas que con su presencia han hecho posible este gol».
Luigi Li Veli y Robert Sherman, expertos en procedimientos de Guinness World Records, ayudaron a Lillo Defraia, Andrea Finocchiaro, Vito Mazzarino y todo el grupo operativo en las fases de consecución del récord, que no fue nada fácil: numerosas incógnitas relacionadas sobre todo con el mantenimiento de los cannoli después del relleno con ricotta que, durante todo el tiempo que duró el intento, se aseguró en un medio refrigerado para garantizar perfectamente la cadena de frío. Al final, un resultado que premia años de trabajo de preparación y fue una verdadera celebración para todos.
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